0

Himbeer-Biskuitroulade

Himbeer-Biskuitroulade
0
Drucken
3 h 40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stücke
4 Eigelbe
4 Eiweiß
125 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
80 g Mehl
Jetzt kaufen!40 g Speisestärke
Kakaopulver gibt es hier.80 g Kakaopulver
½ TL Backpulver
Für die Füllung
500 g Schlagsahne
250 g frische Himbeeren
80 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
Hier kaufen!3 Blätter weiße Gelatine
Für die Dekoration
Schokospan
Jetzt kaufen!Puderzucker
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Eiweiß und 4 EL kaltes Wasser steif schlagen, Zucker einrieseln lassen. Eigelbe verquirlen und unter den Eischnee heben. Stärke, Mehl, Kakaopulver und Backpulver mischen, nach und nach darüber sieben und vorsichtig unterheben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen, und bei 175 Grad ca. 15 Minuten backen. Auf ein feuchtes Geschirrtuch stürzen, auskühlen lassen.
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Schritt 2/3
Für die Füllung Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Schritt 3/3
Sahne mit dem Zucker und dem Vanillezucker steif schlagen. Gelatine in einem kleinen Topf tropfnass bei schwacher Hitze auflösen, ca. 3 EL Sahne unterrühren, dann mit der restlichen Sahne gut verrühren. Die Sahne auf dem Boden verstreichen, Himbeeren darauf verteilen und mit Hilfe des Tuches eng zusammenrollen. Für mindestens 3 Std. in den Kühlschrank stellen. Mit der Schokospäne und etwas Puderzucker garnieren und servieren.
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

pandoo 5er-Set: Gabel aus 100% natürlichem Bambus - wiederverwendbares & umweltfreundliches Besteck - Hochwertig, leicht und stabil - 100% biologisch abbaubar
VON AMAZON
10,99 €
Läuft ab in:
Hoch Rücken Ergonomische Schreibtischstuhl Hoch Rücken Bürostuhl mesh Bürodrehstuhl High Back Chefsessel Schreibtischstuhl hohe ergonomische Netzrücken integrierte Kopfstütze klappbare Armlehnen Stoff (Schwarz & Grau)
VON AMAZON
61,19 €
Läuft ab in:
Sedhoom Gemüseschneider
VON AMAZON
13,50 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages