Kirschstrudel

Strudelteig laut Packungsanweisung zubereiten oder Mehl mit Salz in eine Rührschüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken und die 2 EL flüssige Butter hineinträufeln. Eigelb zufügen und alles verkneten, dabei soviel lauwarmes Wasser unterschlagen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Solange schlagen, bis sich der Teig vom Rand löst. Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig mit den Händen durchkneten. Teig zu einer Kugel formen und mit flüssiger Butter bepinseln. In Folie wickeln und über Nacht ruhen lassen. Zum Ausziehen ein großes Tuch auf die Arbeitsfläche geben, mit Mehl bestäuben, Teig halbieren und jede Portion ausziehen. Dafür zunächst den Teig tellergroß ausrollen, mit Butter bepinseln. Mit dem Handrücken darunterfahren und den Teig ausziehen, bis er hauchdünn ist und das gesamte Tuch bedeckt.