Raffinierte Saucen

Saucen gehören zu vielen Gerichten einfach dazu, denn was wäre Pasta ohne Bolognese, Pesto oder Tomatensauce? Durch die Saucen kommen zudem viele Vitamine und Mineralstoffe aus frischem Gemüse, Obst oder Kernen in die Rezepte. Aber nicht nur zu Pasta gehört eine Sauce, auch Reis, Kartoffeln, Knödel und Eier schmecken fantastisch mit der passenden Sauce.

Sauce: Regionale Angelegenheit

Während eine helle Sauce mit Petersilie wohl in ganz Deutschland bekannt ist, gibt es auch regionale Klassiker wie die Frankfurter Grüne Sauce oder Haschee, welches an der Grenze zu Frankreich beliebt ist. Andere Länder haben gleich noch mal andere Saucen zu bieten, wie zum Beispiel das orientalische Kichererbsen-Ragù.

Saucen für jede Jahreszeit

Manche Saucen lassen sich saisonunabhängig zubereiten andere sind typisch für eine bestimmte Jahreszeit. Probieren Sie selbstgemachte Spätzle mit Pilzragout oder Vollkorn-Tagliatelle mit Kürbissauce im Herbst. Eier mit Spinatsauce hingegen sind ideal um die Osterzeit.