0
Drucken
0

Semmelknödel mit Pilzsoße

Semmelknödel mit Pilzsoße
45 min
Zubereitung
1 h 25 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Semmelknödel
400 g altbackene Brötchen
200 ml Milch
1 Zwiebel
1 EL Butter
2 EL frisch gehackte Petersilie
2 Eier
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Semmelbrösel nach Bedarf
Für die Pilzsauce
2 Schalotten
500 g kleine Pfifferling
20 g Butter
150 ml trockener Weißwein
200 ml Gemüsebrühe
150 ml Sahne
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 TL frisch gehackter Thymian
4 EL frisch gehackte Petersilie
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1
Für die Semmelknödel die Semmeln klein würfeln, in eine Schüssel geben und mit lauwarmer Milch übergießen. Die Zwiebel abziehen, fein würfeln und in heißer Butter glasig schwitzen. Die Petersilie unterrühren und kurz mitschwitzen lassen. Von der Hitze nehmen und mit den Eiern zu den Semmeln geben. Mit Salz und Pfeffer würzen, vermengen und ca. 15 Minuten ziehen lassen.
2
Anschließend alles miteinander verkneten und bei Bedarf Semmelbrösel oder Milch zugeben bis ein gut formbarer Teig entstanden ist. Zu 8 Knödeln drehen und im simmernden, leicht gesalzenen Wasser ca. 20 Minuten gar ziehen lassen.
3
Für die Pilzsauce die Schalotten abziehen. Die Pfifferlinge putzen und größere halbieren. Die Butter erhitzen und die Schalotten darin andünsten. Die Pfifferlinge hinzufügen und kurz mitdünsten. Mit dem Weißwein ablöschen und der Brühe aufgießen. Geschlossen ca. 10 Minuten leise köcheln lassen. Danach die Sahne angießen und die Sauce mit Salz, Pfeffer, Muskat und Thymian würzen. Für ca. 5 bei offenem Deckel etwas einreduzieren lassen. Danach nochmals abschmecken und auf tiefe Teller verteilen. Je zwei Knödel darauf setzten und mit Petersilie bestreut servieren.

Top-Deals des Tages

Stark reduziert: Kuscheldecke 150x200 Motiv Sterne, Mikrofaser Coral-Fleece weich und flauschig, Tagesdecke grau CelinaTex Moonlight 5001000 und mehr
VON AMAZON
Preis: 21,95 €
19,68 €
Läuft ab in:
Stark reduziert: Kuscheldecke mit Ärmeln 150 x 180 cm + 35 cm Fußtasche | extra-warm und kuschelig | Mikrofaser Coral-Fleece Ärmeldecke mit Brusttasche und Handyfach | CelinaTex 5000011 Calgary | grau weiß meliert und mehr
VON AMAZON
Preis: 20,95 €
18,86 €
Läuft ab in:
Willow Tree 26011 Engel der Freundschaft
VON AMAZON
Preis: 21,95 €
17,99 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages