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Rotes Pesto aus getrockneten Tomaten

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Rotes Pesto aus getrockneten Tomaten
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leicht
Schwierigkeit
10 min
Zubereitung
fertig in 2 h 10 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
100 g
getrocknete Tomaten
40 g
2
40 g
frisch geriebener Parmesan
150 ml
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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und ca. 2 Stunden quellen lassen.

Schritt 2/2

Dann abtropfen lassen und grob hacken. Zusammen mit den Pinienkernen, den geschälten Knoblauchzehen und dem Parmesan in einen Mixer geben. Kurz zerkleinern, dann das Olivenöl einfließen lassen und mixen bis ein sämiges Pesto entstanden ist. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.

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