Puten-Pfeffersteak – smarter
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Ätherische Öle in den Pfefferkörnern regen die Verdauung an, wirken durchblutungsfördernd und haben einen positiven Effekt auf die Fettverbrennung. Doch das ist nicht alles: Die Schärfe stellt für den Körper einen Reiz dar, der die Produktion von Glückshormonen ankurbelt und so für Wohlbefinden sorgt.
Statt Sojacreme können Sie auch andere Sahne-Alternativen zum Kochen und Verfeinern verwenden. Sie sind auf Pflanzenfettbasis mit Milchpulver hergestellt und haben den gleichen Fettgehalt wie das Sojaprodukt.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien | 320 kcal | (15 %) | mehr | |
Protein | 38 g | (39 %) | mehr | |
Fett | 16 g | (14 %) | mehr | |
Kohlenhydrate | 2 g | (1 %) | mehr | |
zugesetzter Zucker | 1 g | (4 %) | mehr | |
Ballaststoffe | 1 g | (3 %) | mehr |
Vitamin A | 0 mg | (0 %) | ||
Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
Vitamin E | 2 mg | (17 %) | ||
Vitamin K | 21,4 μg | (36 %) | ||
Vitamin B₁ | 0,1 mg | (10 %) | ||
Vitamin B₂ | 0,2 mg | (18 %) | ||
Niacin | 23,7 mg | (198 %) | ||
Vitamin B₆ | 0,7 mg | (50 %) | ||
Folsäure | 16 μg | (5 %) | mehr | |
Pantothensäure | 0,9 mg | (15 %) | ||
Biotin | 15,4 μg | (34 %) | mehr | |
Vitamin B₁₂ | 0,7 μg | (23 %) | mehr | |
Vitamin C | 3 mg | (3 %) | ||
Kalium | 570 mg | (14 %) | mehr | |
Calcium | 38 mg | (4 %) | mehr | |
Magnesium | 53 mg | (18 %) | mehr | |
Eisen | 1,8 mg | (12 %) | mehr | |
Jod | 3 μg | (2 %) | mehr | |
Zink | 2,8 mg | (35 %) | mehr | |
gesättigte Fettsäuren | 2,3 g | |||
Harnsäure | 184 mg | |||
Cholesterin | 90 mg | mehr | ||
Zucker gesamt | 2 g |
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Zutaten
- Zutaten
- 3 TL eingelegter grüner Pfeffer
- 3 Schalotten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bund Schnittlauch
- 600 g dünne Putenschnitzel (4 dünne Putenschnitzel)
- Pfeffer
- 1 EL Öl
- Salz
- 4 EL Cranberrysaft
- 300 ml Sojacreme
Küchengeräte
Zubereitungsschritte
![Puten-Pfeffersteak – smarter Zubereitung Schritt 1 Puten-Pfeffersteak – smarter Zubereitung Schritt 1](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/puten-pfeffersteak-smarter-zubereitung-schritt-1-5113.jpg)
Grünen Pfeffer in einem Sieb abtropfen lassen, dabei die Lake auffangen. Pfefferkörner mithilfe eines großen Messers zerdrücken.
![Puten-Pfeffersteak – smarter Zubereitung Schritt 2 Puten-Pfeffersteak – smarter Zubereitung Schritt 2](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/puten-pfeffersteak-smarter-zubereitung-schritt-2-5113.jpg)
Schalotten und Knoblauch schälen und fein hacken.
![Puten-Pfeffersteak – smarter Zubereitung Schritt 3 Puten-Pfeffersteak – smarter Zubereitung Schritt 3](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/puten-pfeffersteak-smarter-zubereitung-schritt-3-5113.jpg)
Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.
![Puten-Pfeffersteak – smarter Zubereitung Schritt 4 Puten-Pfeffersteak – smarter Zubereitung Schritt 4](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/puten-pfeffersteak-smarter-zubereitung-schritt-4-5113.jpg)
Putenschnitzel waschen, trocken tupfen, pfeffern und in einer Pfanne im heißen Öl von jeder Seite bei sehr starker Hitze anbraten.
![Puten-Pfeffersteak – smarter Zubereitung Schritt 5 Puten-Pfeffersteak – smarter Zubereitung Schritt 5](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/puten-pfeffersteak-smarter-zubereitung-schritt-5-5113.jpg)
Aus der Pfanne nehmen, salzen und in Alufolie gewickelt ruhen lassen.
![Puten-Pfeffersteak – smarter Zubereitung Schritt 6 Puten-Pfeffersteak – smarter Zubereitung Schritt 6](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/puten-pfeffersteak-smarter-zubereitung-schritt-6-5113.jpg)
Schalotten und Knoblauch in der Pfanne unter Rühren bei mittlerer Hitze farblos andünsten. Pfefferkörner und 2 EL Lake dazugeben und mit dem Cranberrysaft ablöschen.
![Puten-Pfeffersteak – smarter Zubereitung Schritt 7 Puten-Pfeffersteak – smarter Zubereitung Schritt 7](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/puten-pfeffersteak-smarter-zubereitung-schritt-7-5113.jpg)
Die Sojacreme dazugeben und cremig einkochen lassen.
![Puten-Pfeffersteak – smarter Zubereitung Schritt 8 Puten-Pfeffersteak – smarter Zubereitung Schritt 8](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/puten-pfeffersteak-smarter-zubereitung-schritt-8-5113.jpg)
Schnitzel mit dem Bratensaft in die Pfanne geben und einmal aufkochen.
![Puten-Pfeffersteak – smarter Zubereitung Schritt 9 Puten-Pfeffersteak – smarter Zubereitung Schritt 9](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/puten-pfeffersteak-smarter-zubereitung-schritt-9-5113.jpg)
Schnittlauch in die Pfanne geben, alles mit Salz und Pfeffer würzen. Dazu passen Salzkartoffeln.
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