Klassiker mal anders
Eier mit Spinatsauce
Kochen für viele Kinder
(3 Bewertungen)
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Eier mit Spinatsauce - Cremige Sauce als Highlight der abgewandelten Hausmannskost
Health Score:
96 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
35 min
Zubereitung
Kalorien:
323
kcal
Brennwert
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Die Kombination aus Kartoffel und Ei liefert das hochwertigste Eiweiß überhaupt. Eiweiß wird für den Zellaufbau benötigt. Der Spinat deckt den Eisenbedarf eines Kindes zu etwa 60 Prozent.
Schneller geht es mit 600 Gramm tiefgefrorenem gehacktem Spinat und 450 Gramm Vollkorn-Makkaroni. Sitzen ältere Kinder (7–14 Jahre) am Tisch, reichen die angegebenen Mengen für 6 Portionen.
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 323 kcal | (15 %) | mehr | |
| Protein | 16 g | (16 %) | mehr | |
| Fett | 15 g | (13 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 29 g | (19 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 7 g | (23 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 1,1 mg | (138 %) | ||
| Vitamin D | 1,8 μg | (9 %) | mehr | |
| Vitamin E | 4 mg | (33 %) | ||
| Vitamin K | 396,9 μg | (662 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,3 mg | (30 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,5 mg | (45 %) | ||
| Niacin | 6,2 mg | (52 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,6 mg | (43 %) | ||
| Folsäure | 134 μg | (45 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,9 mg | (32 %) | ||
| Biotin | 23,8 μg | (53 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 1,4 μg | (47 %) | mehr | |
| Vitamin C | 50 mg | (53 %) | ||
| Kalium | 1.142 mg | (29 %) | mehr | |
| Calcium | 260 mg | (26 %) | mehr | |
| Magnesium | 106 mg | (35 %) | mehr | |
| Eisen | 6,1 mg | (41 %) | mehr | |
| Jod | 29 μg | (15 %) | mehr | |
| Zink | 2,3 mg | (29 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 3,5 g | |||
| Harnsäure | 107 mg | |||
| Cholesterin | 243 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 6 g |
Entwicklung dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
10
- Zutaten
- 1 ⅘ kg Kartoffeln
- Salz
- 1 kg Spinat
- 120 g Zwiebeln (2 Zwiebeln)
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Rapsöl
- 55 g zarte Haferflocken (7 EL)
- 50 g Mandelmus (4 EL)
- 400 ml Milch (3,5 % Fett)
- Pfeffer
- Muskatnuss
- 10 Eier
Zubereitungstipps
Zubereitung
Küchengeräte
2 große Töpfe mit Deckel, 1 Sieb, 1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 große Pfanne, 1 Holzlöffel, 1 Messbecher, 1 hohe Schüssel, 1 Stabmixer, 1 feine Reibe, 1 Eierstecher, 1 Gabel
Zubereitungsschritte
1.
Kartoffeln waschen und zugedeckt in Salzwasser etwa 20 Minuten kochen. Inzwischen Spinat waschen, verlesen und grobe Stiele entfernen.
2.
Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln.
3.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig dünsten. Spinat zugeben und zusammenfallen lassen.
4.
Haferflocken, Mandelmus und Milch zum Spinat geben. Bei kleiner Hitze 5 Minuten köcheln lassen, in eine hohe Schüssel geben und mit einem Stabmixer pürieren. Salzen, pfeffern und etwas Muskat direkt dazureiben.
5.
Eier jeweils anstechen, damit sie beim Kochen nicht platzen. Wasser in einem weiteren großen Topf aufkochen, die Eier vorsichtig mit einem Löffel hineinlegen und 6 Minuten kochen.
6.
Inzwischen Kartoffeln abgießen, unter fließendem kaltem Wasser abspülen und pellen.
7.
Die Eier ebenfalls unter kaltem Wasser abspülen, schälen und halbieren. In die Spinatsauce legen und mit den Kartoffeln servieren.
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