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Mandelkuchen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Mandelkuchen
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2 h 15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Form von 24 cm ⌀
Für den Teig
250 g
150 g
2
500 g
Füllung
350 g
200 g
150 g
flüssiger Honig
250 g
Kartoffelpüree (Fertigprodukt)
1
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Für den Teig die weiche Butter mit Zucker cremig rühren. Eier unterschlagen, gesiebtes Mehl unterrühren, zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und 1 Stunde in den Kühlschrank geben.
Schritt 2/7
Für die Füllung die Mandeln hacken. Zucker hellgelb rösten. Mandel zugeben und kurz mitrösten.
Schritt 3/7
Honig und Sahne angießen, durchkochen lassen und die Masse abkühlen lassen.
Schritt 4/7
Boden der Aluform einfetten. Teig in zwei Teile teilen, Teig ausrollen.
Schritt 5/7
Mit einem Teil den Boden der Form auslegen, dabei einen Rand formen. Mit der Gabel mehrmals einstechen. Die Füllung kuppelförmig auf dem Boden verteilen.
Schritt 6/7
Aus dem zweiten Teig lange Streifen ausradeln und den Kuchen gitterförmig damit belegen. Eigelb verquirlen und Teigstreifen damit einpinseln.
Schritt 7/7
Im Backofen bei 200 Grad 45 Minuten backen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

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