Pfirsich-Creme-Brulee

Die Pfirsichhälften abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen und 175 ml abmessen (gegebenenfalls mit Wasser auffüllen). Etwas vom Saft mit der Stärke und dem Zucker glatt rühren, den Rezept zusammen mit der Milch in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Die angerührte Stärke unter Rühren zugeben und einmal aufkochen lassen. Zur Seite stellen und die Eigelbe zügig unterrühren. Die Pfirsichhälften in 6 hitzebeständige Glasschälchen füllen, die Creme darüber geben und kühl stellen.