Schokoeistorte mit Baileys

Eine Kastenform mit Frischhaltefolie auslegen.

Für das Baileys-Eis 30 g Zucker mit 1 EL Wasser aufkochen. Die Eigelbe und den restlichen Zucker schaumig schlagen und langsam in einem dünnen Strahl das heiße Zuckerwasser zugeben und solange schaumig schlagen, bis die Masse abgekühlt ist. Die weiße Kuvertüre grob hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen lassen. Zusammen mit dem Baileys unter die Schaummasse heben. Die Sahne steif schlagen, unter die Masse ziehen und in die Kastenform füllen. Etwa 3 Stunden frieren.

Mit den Zutaten für das dunkle Schokoladeneis ebenso verfahren wie zuvor. 30 g Zucker mit 1 EL Wasser aufkochen. Die Eigelbe und den restlichen Zucker schaumig schlagen und langsam in einem dünnen Strahl das heiße Zuckerwasser zugeben und solange schaumig schlagen, bis die Masse abgekühlt ist. Die dunkle Kuvertüre grob hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen lassen. Unter die Schaummasse heben. Die Sahne steif schlagen, unter die Masse ziehen. Auf das bereits angefrorene Eis geben und glatt streichen. Wieder etwa 2 Stunden anfrieren lassen, dann mit den Löffelbiskuits belegen und mindestens 2 weitere Stunden durchfrieren lassen.