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Schwarz-Weiß-Rauten

Name: Schwarz-Weiß-Rauten
Total time: 1 h
Yield: 40
Ingredients: 150 g gemahlene Mandeln; 1 Eiweiß; 4 EL Zucker; 1 TL Orange Back; 125 g gemahlene Mandeln; 2 EL Kakaopulver; 1 Eiweiß; 4 EL Zucker; 1 TL Rum (Back); gemahlene Pralinen-Stern-Halbschale (zum Ausrollen); Puderzucker (zum Bestäuben)

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Rezeptautor: EAT SMARTER

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163

kcal

Brennwert

1 h

Zubereitung

mittel

Schwierigkeit

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Zutaten

für 40 Stück

Für die helle Masse: 150 g
gemahlene Mandeln; 1
Eiweiß; 4 EL
Zucker; 1 TL
Orange Back

Für die dunkle Masse: 125 g
gemahlene Mandeln; 2 EL
Kakaopulver; 1
Eiweiß; 4 EL
Zucker; 1 TL
Rum Back

Ausserdem: gemahlene Pralinen-Stern-Halbschale zum Ausrollen; Puderzucker zum Bestäuben

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Für die helle Masse die gemahlenen Mandeln, Eiweiß, Zucker und Orange- back in eine Schüssel geben und mit dem elektrischen Quirl gut durchrühren. Zu einer Kugel formen und zugedeckt beiseite stellen.

Schritt 2/3

Für die dunkle Masse alle Zutaten in eine Schüssel geben und ebenfalls mit dem elektrischen Quirl gut verrühren. Wiederum zu einer Kugel formen und mit zugedeckt beiseite stellen.

Schritt 3/3

Gemahlenen Mandeln auf die Arbeitsfläche streuen. Die beiden Teile nacheinander ca. 4 mm dick zu einem Rechteck ausrollen und aufeinander legen. Leicht andrücken. Der Länge nach in Steifen von ca. 3 cm Breite schneiden, 3 Streifen aufeinander setzen und festdrücken. Diese dann schräg in Rhomben von ca. 3 cm Länge schneiden, kühl stellen. Mit Puderzucker bestäubt anrichten.

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