Schwarz-Weiß-Rauten

Name: Schwarz-Weiß-Rauten
Total time: 1 h
Yield: 40
Ingredients: 150 g gemahlene Mandelkerne; 1 Eiweiß; 4 EL Zucker; 1 TL Orange Back; 125 g gemahlene Mandelkerne; 2 EL Kakaopulver; 1 Eiweiß; 4 EL Zucker; 1 TL Rum (Back); gemahlene Mandeln (zum Ausrollen); Puderzucker (zum Bestäuben)

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5,7 / 10

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Schwierigkeit:

mittel

Schwierigkeit

Zubereitung:

1 h

Zubereitung

Zutaten

für

Stück

Für die helle Masse: 150 g gemahlene Mandelkerne; 1 Eiweiß; 4 EL Zucker; 1 TL Orange Back

Für die dunkle Masse: 125 g gemahlene Mandelkerne; 2 EL Kakaopulver; 1 Eiweiß; 4 EL Zucker; 1 TL Rum Back

Ausserdem: gemahlene Mandeln zum Ausrollen; Puderzucker zum Bestäuben

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Mandelkern Mandelkern Zucker Kakaopulver gemahlene Mandel

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Zubereitungsschritte

Für die helle Masse die gemahlenen Mandeln, Eiweiß, Zucker und Orange- back in eine Schüssel geben und mit dem elektrischen Quirl gut durchrühren. Zu einer Kugel formen und zugedeckt beiseite stellen.

Für die dunkle Masse alle Zutaten in eine Schüssel geben und ebenfalls mit dem elektrischen Quirl gut verrühren. Wiederum zu einer Kugel formen und mit zugedeckt beiseite stellen.

Gemahlenen Mandeln auf die Arbeitsfläche streuen. Die beiden Teile nacheinander ca. 4 mm dick zu einem Rechteck ausrollen und aufeinander legen. Leicht andrücken. Der Länge nach in Steifen von ca. 3 cm Breite schneiden, 3 Streifen aufeinander setzen und festdrücken. Diese dann schräg in Rhomben von ca. 3 cm Länge schneiden, kühl stellen. Mit Puderzucker bestäubt anrichten.