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So lagern Sie Äpfel richtig

Von EAT SMARTER

Der Herbst ist da – Zeit, den Apfelbauern einen Besuch abzustatten und sich einen schönen Vorrat Äpfel für Herbst und Winter anzulegen. Mit diesen Tipps bleiben Ihre Äpfel mehrere Monate lang saftig und knackig.

Stiege und Eimer mit Äpfeln in einem Apfelgarten
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1. Der Apfel mag es kühl

Bei Raumtemperatur gelagert, reifen Äpfel schneller nach und werden schrumpelig. Lagern Sie die Früchte grundsätzlich möglichst kühl, ideal sind 2 bis 5 °C. Diese Temperatur herrscht zum Beispiel im Gemüsefach des Kühlschranks.

Wenn Sie nicht die gesamte untere Etage Ihre Kühlschranks zum Apfel-Lager umwidmen wollen, eignen sich auch kühle Kellerräume und / oder der Balkon. Auf dem Balkon brauchen die Äpfel aber ein Schattenplätzchen, denn von der Sonne angestrahlt zu werden beschleunigt den Reifeprozess. Wichtig ist, dass Sie die Äpfel nicht dem Frost aussetzen.

2. Bitte schön luftig

Am wohlsten fühlen sich Äpfel, wenn sie auf Zeitungspapier locker in Kisten gepackt werden. Wenn der Platz es zulässt, verwenden Sie lieber mehrere Kisten, als dass Sie die Früchte stapeln. Achten Sie auch darauf, dass die Äpfel sich nicht berühren; so beugen Sie faulen Stellen und Schimmel vor.

3. Schutz vor Verdunstung

Damit die Apfelschale schön prall bleibt, ist auch der Schutz vor Verdunstung wichtig. Viele Apfelbauern bieten ihr Obst in Plastiksäcken an. Diese eignen sich gut zur Lagerung. Wichtig sind Lüftungslöcher, damit sich kein Schwitzwasser bildet. Alternativ können Sie eine Plastiktüte oder –folie, ebenfalls mit Lüftungslöchern, über Ihre Apfelkisten legen.

4. Auf den richtigen Apfel kommt es an

Nicht alle Apfelsorten lassen sich gut lagern. Gut geeignet sind beispielsweise:

  • Boskoop
  • Braeburn
  • Elstar
  • Gala
  • Golden Delicious
  • Jonagold
  • Idared
  • Wellant
  • Rubinette
  • Topaz

Fragen Sie am besten den Bauern oder Händler Ihres Vertrauens, welche Sorten er Ihnen besonders empfiehlt.

Eine Übersicht alter Apfelsorten finden Sie hier.

(lin)

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