Brunnenkressesalat mit Saubohnen, Tomaten und Parmesan

Name: Brunnenkressesalat mit Saubohnen, Tomaten und Parmesan
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Kästchen Kresse; 100 g dicke Bohnen (eingeweicht); 300 g Tomaten; 80 g getrocknete Tomaten (eingelegt); Salz; Pfeffer; 3 EL Olivenöl; 5 EL Weißweinessig; 30 ml Gemüsebrühe; Weißbrot (zum Servieren)

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Schwierigkeit:

leicht

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Zubereitung:

15 min

Zubereitung

Zutaten

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Zutaten: 2 Kästchen Kresse; 100 g dicke Bohnen eingeweicht; 300 g Tomaten; 80 g getrocknete Tomaten eingelegt; Salz; Pfeffer

Für das Dressing: 3 EL Olivenöl; 5 EL Weißweinessig; 30 ml Gemüsebrühe; Weißbrot zum Servieren

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Tomate Tomate Kresse Olivenöl Salz Pfeffer

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Zubereitungsschritte

Die Kresse waschen und trocken schütteln. Die Bohnen in reichlich Wasser bissfest kochen. Die Tomaten waschen und vierteln. Die Tomaten abtropfen und in Stücke schneiden. Alles mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Das Öl mit dem Essig und der Gemüsebrühe mischen. Über den Salat träufeln. mit Weißbrot servieren.

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