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Brunnenkressesalat mit Saubohnen, Tomaten und Parmesan

Rezeptautor: EAT SMARTER
Brunnenkressesalat mit Saubohnen, Tomaten und Parmesan
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128
kcal
Brennwert
15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 Kästchen
100 g
dicke Bohnen eingeweicht
300 g
80 g
getrocknete Tomaten eingelegt
Für das Dressing
3 EL
5 EL
30 ml
Weißbrot zum Servieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Kresse waschen und trocken schütteln. Die Bohnen in reichlich Wasser bissfest kochen. Die Tomaten waschen und vierteln. Die Tomaten abtropfen und in Stücke schneiden. Alles mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2/2
Das Öl mit dem Essig und der Gemüsebrühe mischen. Über den Salat träufeln. mit Weißbrot servieren.

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