Kartoffelteigtaschen

Den Backofen auf 180°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Den Kartoffelteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 0,5 cm dick ausrollen und Quadrate von ca. 15 cm Seitenlänge ausschneiden. Etwas von der Linsenfüllung auf das untere Drittel geben, die Ränder mit Eigelb bestreichen und eine Ecke des Teigquadrats auf die gegenüberliegende Ecke klappen, sodass sich dreieckige Taschen ergeben. Die Ränder mit den Zinken einer Gabel aufeinanderdrücken. Die Kartoffeltaschen auf das vorbereitete Backblech legen, mit etwas zerlassener Butter bestreichen und im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten goldgelb backen.