Marinierter Mozzarella mit Rosmarinkeks

Die Mozzarellakugeln gut abtropfen lassen. Die Knoblauchzehen mit dem Handballen auf einem Holzbrett leicht andrücken, so daß sie etwas aufplatzen. Die getrockneten Tomaten halbieren. Die Mozzarella in Stücke schneiden und in die Gläser füllen. Knoblauch, Tomaten und reichlich Basilikum in die Gläser verteilen. Mit Öl auffüllen und verschließen. Die Gläser 2-3 mal auf den Kopf drehen damit sich alles gut vermischt. 2 Tage an einem kühlen und dunklen Ort ziehen lassen. Nicht im Kühlschrank.