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Mascarponekuchen mit Streuseln

Rezeptautor: EAT SMARTER
Mascarponekuchen mit Streuseln
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1 h
Zubereitung
5 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 eckige Backform ca. 30x30 cm
Für den Teig
150 g
1 TL
abgeriebene Zitronenschale
1 Prise
3
200 g
kalte Butter
500 g
1 P.
100 ml
Sahne nach Bedarf
Für die Streusel
300 g
150 g
250 g
250 g
Außerdem
500 g
250 g
Quark Magerstufe
200 g
2 EL
flüssiger Honig
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Zucker, abgeriebene Zitronenschale, Salz, Eier, und Butter in eine Schüssel geben und schaumig schlagen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und abwechselnd mit der Sahne unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Auf ein gefettetes Backblech geben glatt streichen.
Schritt 2/3
Für die Streusel Mehl, Mandeln, Butter und Zucker vermischen und mit den Händen daraus Streusel herstellen. Auf den Teig verteilen. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 35-45 Min. backen (Stäbchenprobe machen!). Herausnehmen und auskühlen lassen.
Schritt 3/3
Die Mascarpone mit dem Quark verrühren und die Konfitüre unterrühren. Den Kuchen einmal quer durchschneiden, die Mascarponecreme daraufstreichen und das obere Kuchenteil wieder auflegen. Zum Servieren mit Honig beträufeln und in Stücke schneiden.

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