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Kirschkuchen mit Streuseln

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Kirschkuchen mit Streuseln
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mittel
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
 • Fertig in 2 h 30 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 1 Blech (Springform 26 cm Durchmesser)
750 g
Für den Teig
½ Würfel
Hefe ca. 20 g
100 ml
lauwarme Milch
250 g
40 g
1
1
1 Prise
2 cl
40 g
weiche Butter
Für die Streusel
60 g
weiche Butter
60 g
40 g
gemahlene Mandeln
50 g
1 Prise
Außerdem
2 EL
2 EL
40 g
Biskuitbrösel oder Semmelbrösel
Butter für die Form
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Die Kirschen waschen und entsteinen.
Schritt 2/5
Für den Teig die Hefe in der Milch auflösen. Das Mehl sieben und mit der Milch-Hefe-Mischung, Zucker, Ei, Eigelb, Salz, Rum und der weichen Butter zu einem Teig verarbeiten, der nicht mehr an der Schüssel klebt. Den fertigen Teig rund formen, mit Mehl bestauben und an einem warmen Ort auf das Doppelte seines Volumens aufgehen lassen (ca. 45 Minuten).
Video Tipp
Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Video Tipp
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 3/5
Für die Streusel die weiche Butter, Mehl, Mandeln, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen. Die Masse so lange mit 2 Gabeln oder dem Handrührgerät kreuzweise durchziehen, bis Streusel entstanden sind. Zugedeckt im Kühlschrank kalt stellen.
Schritt 4/5
Den Backofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
Schritt 5/5
Den Teig nochmals durchkneten und weitere 15 Minuten gehen lassen. Dann rund ausrollen und die gebutterte Springform damit auslegen. Dabei einen Rand formen. Mehrmals mit einer Gabel einstechen und mit den Biskuitbröseln bestreuen. Die Kirschen mit der Stärke und dem Vanillezucker vermengen und auf den Boden geben. Die Streusel gleichmäßig darauf verteilen und im Ofen ca. 50 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Aus der Form lösen und servieren.

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