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Stachelbeerkuchen mit Streuseln

3.5
Durchschnitt: 3.5 (2 Bewertungen)
(2 Bewertungen)
Stachelbeerkuchen mit Streuseln
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leicht
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h 30 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 1 Blech (ca. 25 x 35 cm)
Für den Teig
250 g
1 Päckchen
150 g
150 g
weiche Butter
50 g
gemahlene Mandeln
4
4 EL
Außerdem
600 g
3 EL
Für die Streusel
200 g
125 g
100 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Den Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen. Die Stachelbeeren waschen und sehr gut abtropfen lassen. Das Backblech mit Backpapier belegen. Das Mehl mit dem Backpulver in einer Rührschüssel vermischen. Die übrige Zutaten für den Teig hinzufügen und alles mit einem Handrührgerät (Rührbesen) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten.

Schritt 2/3

Den Teig auf das Backblech geben und glatt streichen. Die Stachelbeeren auf dem Teig verteilen. Den Kuchen in den Backofen schieben (mittlere Schiene) und etwa 30 Minuten backen. Inzwischen die Zutaten für die Streusel mischen und mit den Fingern zu Streuseln verarbeiten. Auf dem vorgebackenen Kuchen verteilen und diesen weitere 20 Minuten backen.

Schritt 3/3

Die Aprikosenmarmelade unter Rühren erhitzen und durch ein Sieb streichen. Den fertigen Kuchen (Stäbchenprobe machen!) aus dem Ofen nehmen und mit der Aprikosenmarmelade bestreichen. Auf einem Gitter auskühlen lassen. In Stücke geschnitten servieren.

Kommentare

 
MMMMM sehr lecker und so einfach
 
Ein sehr einfacher und relativ schneller Kuchen. Alle in der Familie essen ihn gerne. Allerdings lasse ich die Aprikosenkonfitüre weg und mache nur die Streusel darauf. Je nach Saison kann man auch anderes Obst verwenden. Danke für dieses tolle Rezept!

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