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Muschelnudeln mit Füllung

Rezeptautor: EAT SMARTER
Muschelnudeln mit Füllung
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25 min
Zubereitung
45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
24
3 EL
4
Hähnchenbrust à ca. 120 g
Pfeffer aus der Mühle
4
100 g
grüne Oliven entsteint
2 Hand voll
2 EL
weißer Balsamico
1 Spritzer
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Nudeln in Salzwasser gar kochen. Abschrecken und abtropfen lassen. Mit ein wenig Öl beträufeln.
Schritt 2/4
Die Hähnchenbrüste abbrausen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen und in 1-2 EL heißem Öl auf beiden Seiten 2-3 Minuten braun anbraten. Bei milder Hitze 3-4 Minuten gar ziehen lassen. Anschließend abkühlen lassen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 3/4
Die Tomaten waschen, vierteln, entkernen und klein würfeln. Die Oliven klein schneiden. Das Basilikum abbrausen und trocken tupfen. Die Hälfte zum Garnieren beiseite legen und den Rest in feine Streifen schneiden. Mit den Tomaten, dem restlichen Öl, dem Balsamico und Oliven unter das Hähnchen mengen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und den Salat in die Muschelnudeln füllen.
Schritt 4/4
Mit Basilikum garniert servieren.

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