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Nudel-Bratlinge

Nudel-Bratlinge
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439
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g Spaghetti
Salz
½ Hand voll Petersilie
2 Eier
3 EL Pesto Rosso
30 g frisch geriebener Parmesan
Pflanzenfett zum Frittieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Nudeln in kochendem Salzwasser al dente garen. Die Petersilie waschen, die Blätter abzupfen und klein hacken. Die Eier mit dem Pesto, der Petersilie und dem Parmesan verrühren. Die Nudeln abgießen, gut abtropfen lassen und unter die Eimasse mischen.
Schritt 2/2
In einer beschichteten, heißen Pfanne relativ viel Öl erhitzen. Mit Hilfe einer Gabel Nudelnester drehen und diese in das heiße Fett setzen. Mit einem Pfannenwender flach drücken und von beiden Seiten goldbraun ausbacken. Anschließend auf Küchenkrepp entfetten. Die Puffer nach Belieben mit einem erfrischenden Quarkdip servieren.

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