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Pochierte Eier in Gemüsesauce

Rezeptautor: EAT SMARTER
Pochierte Eier in Gemüsesauce
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239
kcal
Brennwert
15 min
Zubereitung
30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
2
1
4
800 g
2 EL
1 Spritzer
gemahlener Kreuzkümmel
4
80 g
1 EL
3 EL
frisch gehackte Petersilie
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Chilischote waschen, halbieren, putzen und klein schneiden. Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und in feine Streifen schneiden. Tomaten überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und würfeln. Dabei die Kerne in einem Sieb auffangen und den Saft passieren.

Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/4

Zwiebel mit Knoblauch, Paprika und Chili in heißem Öl 1–2 Minuten in einem Topf andünsten. Tomaten mit ihrem Saft dazugeben, mit Salz, Zitronensaft, Kreuzkümmel und Pfeffer würzen und ca. 15 Minuten bei kleiner Hitze sämig köcheln lassen. Anschließend abschmecken.

Schritt 3/4

Eier aufschlagen und vorsichtig in die Sauce gleiten lassen. Frischkäse darüber bröseln, abgetropfte Kapern zugeben und zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 5 Minuten pochieren.

Schritt 4/4
Mit Petersilie bestreut servieren.

Letzter KommentarAlle Kommentare

 
I(s)st super lecker ..Habe ich im Tunesien Urlaub original einheimisch probiert.Es nennt sich mit Ei gekocht ,,Ejja" und ohne Ei gekocht nennt man es ,,Schkschuka" .Der Trend ist mittlerweile auch in Amerika angekommen.Ist auch eine super Frühstücksabwechslung für die "Herzhaft- Esser" am Morgen.Ich bin fasziniert mindestens ein bis zwei mal die Woche kommt es bei uns auf den Tisch.Die Kinder essen es auchsehr gerne. Daumen Hoch ;-)

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