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Ricottaklößchen

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Ricottaklößchen
10273
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
fertig in 45 min
Fertig
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett64,86 g
gesättigte Fettsäuren11,31 g
Eiweiß / Protein377,81 g
Ballaststoffe0,6 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien10.273
Kohlenhydrate/g2.100,83
Cholesterin/mg129,31
Vitamin A/mg450,65
Vitamin D/μg1,03
Vitamin E/mg3,02
Vitamin B₁/mg8,31
Vitamin B₂/mg6,7
Niacin/mg75,82
Vitamin B₆/mg0,09
Folsäure/μg83,29
Pantothensäure/mg0,23
Biotin/μg1,44
Vitamin B₁₂/μg0,9
Vitamin C/mg7,67
Kalium/mg8.401,56
Kalzium/mg2.102,86
Magnesium/mg34,64
Eisen/mg99,62
Jod/μg26,9
Zink/mg1,14
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
100 g
175 g
1 Msp.
50 g
frisch geriebener Parmesan
2
120
40 g
40 g
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Den Spinat waschen, putzen, harte Stiele entfernen und in Salzwasser kurz blanchieren. Abschrecken und ausdrücken. Fein hacken, dann mit dem Ricotta, dem Zitronenabrieb, dem Parmesan, den Eiern und dem Mehl zu einem glatten Teig verkneten. Nach Bedarf die Mehlmenge in wenig variieren. Den Spinat untermengen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Mit feuchten Händen kleine Klößchen formen und zusammen in kochendes Salzwasser geben. (Vorher nach Belieben noch eine Probenocke kochen, falls sie auseinanderfällt evtl. noch etwas Mehl oder ein Ei unter den Teig kneten. ) Etwa 10 Minuten knapp unter dem Siedepunkt gar ziehen lassen.
Video Tipp
Wie Sie frischen Spinat mühelos fein hacken
Schritt 2/3
Die Butter mit den Bröseln in einer Pfanne leicht bräunen lassen. Die abgetropften Knödel unterschwenken und servieren.
Schritt 3/3
Nach Belieben mit Salat garnieren.

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