Schokoladenküchlein

Einen tiefes Backblech oder einen Bräter mit Küchenpapier auslegen und so viel kochendes Wasser einfüllen, dass die Formen zu einem Drittel ihrer Höhe im Wasserbad stehen. Die Formen dreiviertelhoch mit der Soufflémasse füllen und mit Folie verschließen. Die Soufflés ins Wasserbad setzen und im vorgeheizten Backofen (250 °C Ober-/Unterhitze) 20 Minuten garen. Aus dem Backofen nehmen, kurz ruhen lassen und dann auf Dessertteller stürzen. Die Sahne steif schlagen und jeden Mohr im Hemd damit garnieren. Zum Servieren mit Schokoladenraspel oder Borkenschokolade bestreuen.