Honig-Skyr mit Nüssen
Honig-Skyr mit Nüssen - Cremig und crunchy zugleich! Foto: Wenke Gürtler
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Dieses Rezept ist geeignet für den Kurs “Gesund Abnehmen” von EAT SMARTER – hier mehr erfahren.
Darf es eine dicke Portion Eiweiß sein? Das Trio aus Skyr, Mandeln und Walnüssen macht es möglich. Zudem enthalten Walnüsse besonders viel Ellagsäure. Dieser sekundäre Pflanzenstoff bremst freie Radikale aus und stimuliert das Immunsystem. Die braune Haut der Mandeln ist ballaststoffreich; das sorgt für ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl und bringt die Verdauung in Schwung.
Sky hat eine cremigere Konsistenz und einen milderen Geschmack als Quark. Natürlich lässt sich das Protein-Frühstück auch mit Magerquark zubereiten. Damit es nicht pappig wird, verrühren Sie den Magerquark mit zwei bis drei Esslöffeln kohlensäurehaltigem Mineralwasser. Im Anschluss träufeln Sie das Leinöl nicht darüber, sondern mixen es unter.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 373 kcal | (18 %) | mehr | |
| Protein | 30 g | (31 %) | mehr | |
| Fett | 21 g | (18 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 15 g | (10 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 7,5 g | (30 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 2 g | (7 %) | mehr |
| Vitamin A | 0 mg | (0 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 6,4 mg | (53 %) | ||
| Vitamin K | 4,7 μg | (8 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,6 mg | (55 %) | ||
| Niacin | 6,6 mg | (55 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,3 mg | (21 %) | ||
| Folsäure | 44 μg | (15 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,5 mg | (25 %) | ||
| Biotin | 17,4 μg | (39 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 1,7 μg | (57 %) | mehr | |
| Vitamin C | 2 mg | (2 %) | ||
| Kalium | 320 mg | (8 %) | mehr | |
| Calcium | 190 mg | (19 %) | mehr | |
| Magnesium | 67 mg | (22 %) | mehr | |
| Eisen | 1,6 mg | (11 %) | mehr | |
| Jod | 8 μg | (4 %) | mehr | |
| Zink | 1,8 mg | (23 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 2,2 g | |||
| Harnsäure | 5 mg | |||
| Cholesterin | 2 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 14 g |
Zutaten
- Zutaten
- 400 g Skyr
- 1 EL Honig (alternativ Ahornsirup)
- 1 Msp. Vanillepulver
- 1 Handvoll Walnusskerne (25 g)
- 1 Handvoll Mandelkerne (25 g; ungeschält)
- 2 TL Leinöl
Küchengeräte
Zubereitungsschritte
Skyr mit Honig und Vanille verrühren. Walnüsse und Mandeln grob hacken.
Skyr auf zwei Schälchen verteilen, Nüsse darüber geben und jeweils mit 1 TL Leinöl beträufeln. Skyr servieren und genießen.
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