Süße Schnecken aus Biskuitteig
Zutaten
- Zutaten
- 5 Eier
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 100 g Mehl
- 40 g Speisestärke
- ½ TL Backpulver
- Für die Füllung
- 150 g Erdbeerkonfitüre
- Zum Verzieren
- kleine bunte Schokolinse
- Puderzucker
- Lakritzschnecke
Zubereitungsschritte
Eier trennen. Eigelb mit 100 g Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Eiweiß mit dem restlichen Zucker steif schlagen und auf die Eigelbmasse geben.
Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, auf das Eiweiß setzen und alles mit einem Kochlöffel locker unterheben. Den Biskuitteig gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und im vorgeheizten Backofen (200°) ca. 10 Minuten backen. Den fertig gebackenen Biskuit auf ein mit Zucker bestreutes Tuch stürzen. Backpapier entfernen und die heiße Teigplatte mit Hilfe des Tuchs vorsichtig aufrollen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Die Biskuitrolle in zwölf 3 - 4 cm dicke Scheiben schneiden. Für eine Schnecke benötigt man zwei Scheiben.
Eine Scheibe vorsichtig abrollen, mit Konfitüre bestreichen und wieder aufrollen. Die gefüllte Scheibe bildet das Schneckenhaus. Der längliche Teil des Schneckenkörpers besteht aus einer unbestrichenen ausgerollten Biskuitscheibe.
