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Vanillecreme

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Vanillecreme
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
fertig in 2 h 30 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
4
5 Blätter
weiße Gelatine
80 g
50 g
weiße Schokolade
¼ l
heiße Milch nicht kochend
Mark einer Vanilleschoten
¼ l
Schokospan für die Garnitur
Minze für die Garnitur
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Schritt 2/3
Eigelbe und Zucker überm heißen Wasserbad schaumig schlagen. Die Schokolade mit dem Vanillemark in der Milch schmelzen lassen, langsam unter die Eigelbmasse schlagen. Cremig rühren und ausgedrückte Gelatine unterrühren. Dann vom Feuer nehmen und über einem kalten Wasserbad kalt schlagen. Wenn die Creme beginnt fest zu werden, geschlagene Sahne unterziehen und in Gläser füllen. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Video Tipp
Wie Sie gekonnt Eigelb mit Zucker schaumig rühren
Schritt 3/3
Mit Schokospäne und Minze garniert servieren.

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