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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Vanillecreme mit Birnenpüree

und Preiselbeeren

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Vanillecreme mit Birnenpüree
220
kcal
Brennwert

Vanillecreme mit Birnenpüree - Wie gut Vanillepudding ohne Schokosauce auskommt, beweist unsere beerenstarke Alternative

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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h
Fertig
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Vanillepudding lässt alle Kinderherzen höherschlagen. Die der Eltern in diesem Falle ebenfalls, schließlich gibt es hier gleich noch eine Portion Obst dazu, das die Kleinen sonst vielleicht eher verschmähen. Milch und Buttermilch bringen zudem viel knochenstärkendes Kalzium für ein gesundes Wachstum ins Spiel.

Vanillepuddingulver gibt es inzwischen auch in Bioqualität; besonders lecker sind Varianten mit echter Bourbonvanille.

Fett2 g
gesättigte Fettsäuren0,8 g
Eiweiß / Protein5 g
Ballaststoffe3,5 g
zugesetzter Zucker10 g
Kalorien220
1 Portion enthält
Brennwert220
Eiweiß/Protein/g5
Fett/g2
gesättigte Fettsäuren/g0,8
Kohlenhydrate/g45
zugesetzter Zucker/g10
Ballaststoffe/g3,5
BE4
Cholesterin/mg6
Harnsäure/mg19
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0,7
Vitamin B₁/mg0,1
Vitamin B₂/mg0,2
Niacin/mg1,2
Vitamin B₆/mg0,1
Folsäure/μg16
Pantothensäure/mg0,5
Biotin/μg3,7
Vitamin B₁₂/μg0,4
Vitamin C/mg6,1
Kalium/mg318
Kalzium/mg164
Magnesium/mg28
Eisen/mg0,6
Jod/μg10
Zink/mg0,8

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 feine Reibe, 1 Zitronenpresse, 2 Töpfe, 1 Holzlöffel, 1 Messbecher, 1 Esslöffel, 1 kleine Schüssel, 1 Schneebesen, 1 Stabmixer

Zutaten

für 4 Portionen
2
reife Birnen (à ca. 200 g)
½
2 EL
250 ml
1 Tüte
2 EL
Rohrzucker (ca. 40 g)
250 ml
4 EL
Preiselbeeren (Glas; ohne Zucker)
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Vanillecreme mit Birnenpüree Zubereitung Schritt 1

Die Birnen waschen, schälen, vierteln, entkernen und grob würfeln.

Video Tipp
Wie Sie Birnen perfekt schälen
Video Tipp
Wie Sie eine Birne blitzschnell vierteln und entkernen
Schritt 2/7
Vanillecreme mit Birnenpüree Zubereitung Schritt 2

Zitronenhälfte heiß abspülen, trockenreiben, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen.

Schritt 3/7
Vanillecreme mit Birnenpüree Zubereitung Schritt 3

Birnenwürfel mit Zitronensaft und -schale sowie dem Apfeldicksaft in einem Topf aufkochen und bei mittlerer Hitze 5–10 Minuten garen.

Schritt 4/7
Vanillecreme mit Birnenpüree Zubereitung Schritt 4

Vom Herd nehmen, mit einem Stabmixer fein pürieren und abkühlen lassen. Kalt stellen.

Schritt 5/7
Vanillecreme mit Birnenpüree Zubereitung Schritt 5

5 EL Milch mit dem Puddingpulver und dem Zucker glattrühren.

Schritt 6/7
Vanillecreme mit Birnenpüree Zubereitung Schritt 6

Die restliche Milch in einem 2. Topf erhitzen. Das angerührte Puddingpulver einrühren und unter ständigem Rühren 1 Minute kochen lassen.

Schritt 7/7
Vanillecreme mit Birnenpüree Zubereitung Schritt 7

In eine Schüssel füllen und abkühlen lassen, dabei immer wieder umrühren, damit sich keine Haut billdet. Die Buttermilch mit einem Schneebesen unterrühren. Den Pudding mit dem Birnenpüree in 4 Gläser schichten. Je 1 EL Preiselbeeren daraufgeben und servieren.

Kommentare

 
Könnte das auch mit getrockneten Cranberries funktionieren? EAT SMARTER sagt: Das wäre ein anderes Rezept und man müsste es ausprobieren. Die Cranberriys sollten Sie zuvor einweichen und den Zitronensaft weglassen.
 
Das Birnenpüree kommt mir so dünnflüssig vor. Ich hab die doppelte Menge genommen, sowohl von der Birne, als auch vom Dicksaft. Ist das so richtig, oder muss das Püree die Konsistenz von Apfelmus haben? EAT SMARTER sagt: Nehmen Sie weniger Flüssigkeit. Das Püree sollte nicht dünnflüssig sein.
 
Ausgesprochen gelungener Nachtisch! Ich hab früher schon gerne Vanillepudding mit Apfelmus oder Erdbeermarmelade gegessen. Das hier toppt das total! So herrlich fruchtig, wirklich toll!

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