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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Vanillecreme mit Birnenpüree

und Preiselbeeren
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Vanillecreme mit Birnenpüree

Vanillecreme mit Birnenpüree - Wie gut Vanillepudding ohne Schokosauce auskommt, beweist unsere beerenstarke Alternative

Health Score:
Health Score
6,7 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 1 h
Fertig
Kalorien:
220
kcal
Brennwert
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Gesund, weil

Smarter Tipp

Nährwerte

Vanillepudding lässt alle Kinderherzen höherschlagen. Die der Eltern in diesem Falle ebenfalls, schließlich gibt es hier gleich noch eine Portion Obst dazu, das die Kleinen sonst vielleicht eher verschmähen. Milch und Buttermilch bringen zudem viel knochenstärkendes Kalzium für ein gesundes Wachstum ins Spiel.

Vanillepuddingulver gibt es inzwischen auch in Bioqualität; besonders lecker sind Varianten mit echter Bourbonvanille.

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien220 kcal(10 %)
Protein5 g(5 %)
Fett2 g(2 %)
Kohlenhydrate45 g(30 %)
zugesetzter Zucker10 g(40 %)
Ballaststoffe3,5 g(12 %)
Vitamin A0 mg(0 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E0,7 mg(6 %)
Vitamin B₁0,1 mg(10 %)
Vitamin B₂0,2 mg(18 %)
Niacin1,2 mg(10 %)
Vitamin B₆0,1 mg(7 %)
Folsäure16 μg(5 %)
Pantothensäure0,5 mg(8 %)
Biotin3,7 μg(8 %)
Vitamin B₁₂0,4 μg(13 %)
Vitamin C6,1 mg(6 %)
Kalium318 mg(8 %)
Calcium164 mg(16 %)
Magnesium28 mg(9 %)
Eisen0,6 mg(4 %)
Jod10 μg(5 %)
Zink0,8 mg(10 %)
gesättigte Fettsäuren0,8 g
Harnsäure19 mg
Cholesterin6 mg
Entwicklung dieses Rezeptes:

Zutaten

für
4
Portionen
400 g
reife Birnen (2 reife Birnen)
½
2 EL
250 ml
1 Packung
40 g
Rohrzucker (2 EL)
250 ml
4 EL
Preiselbeeren (Glas; ohne Zucker)
Zubereitung

Das Video zum Rezept

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 feine Reibe, 1 Zitronenpresse, 2 Töpfe, 1 Holzlöffel, 1 Messbecher, 1 Esslöffel, 1 kleine Schüssel, 1 Schneebesen, 1 Stabmixer

Zubereitungsschritte

1.
Vanillecreme mit Birnenpüree Zubereitung Schritt 1

Die Birnen waschen, schälen, vierteln, entkernen und grob würfeln.

2.
Vanillecreme mit Birnenpüree Zubereitung Schritt 2

Zitronenhälfte heiß abspülen, trockenreiben, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen.

3.
Vanillecreme mit Birnenpüree Zubereitung Schritt 3

Birnenwürfel mit Zitronensaft und -schale sowie dem Apfeldicksaft in einem Topf aufkochen und bei mittlerer Hitze 5–10 Minuten garen.

4.
Vanillecreme mit Birnenpüree Zubereitung Schritt 4

Vom Herd nehmen, mit einem Stabmixer fein pürieren und abkühlen lassen. Kalt stellen.

5.
Vanillecreme mit Birnenpüree Zubereitung Schritt 5

5 EL Milch mit dem Puddingpulver und dem Zucker glattrühren.

6.
Vanillecreme mit Birnenpüree Zubereitung Schritt 6

Die restliche Milch in einem 2. Topf erhitzen. Das angerührte Puddingpulver einrühren und unter ständigem Rühren 1 Minute kochen lassen.

7.
Vanillecreme mit Birnenpüree Zubereitung Schritt 7

In eine Schüssel füllen und abkühlen lassen, dabei immer wieder umrühren, damit sich keine Haut billdet. Die Buttermilch mit einem Schneebesen unterrühren. Den Pudding mit dem Birnenpüree in 4 Gläser schichten. Je 1 EL Preiselbeeren daraufgeben und servieren.

Video Tipps

Wie Sie Birnen perfekt schälen
Wie Sie eine Birne blitzschnell vierteln und entkernen
 
Könnte das auch mit getrockneten Cranberries funktionieren? EAT SMARTER sagt: Das wäre ein anderes Rezept und man müsste es ausprobieren. Die Cranberriys sollten Sie zuvor einweichen und den Zitronensaft weglassen.
 
Das Birnenpüree kommt mir so dünnflüssig vor. Ich hab die doppelte Menge genommen, sowohl von der Birne, als auch vom Dicksaft. Ist das so richtig, oder muss das Püree die Konsistenz von Apfelmus haben? EAT SMARTER sagt: Nehmen Sie weniger Flüssigkeit. Das Püree sollte nicht dünnflüssig sein.
 
Ausgesprochen gelungener Nachtisch! Ich hab früher schon gerne Vanillepudding mit Apfelmus oder Erdbeermarmelade gegessen. Das hier toppt das total! So herrlich fruchtig, wirklich toll!
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