Waller mit Kartoffelhaube, dazu Gurken-Dill-Gemüse
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Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
15 min
Zubereitung
fertig in 25 min
Fertig
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 4 Stück Welsfilet ohne Haut à ca. 160 g
- 400 g festkochende Kartoffeln
- 4 Olivenöl
- 2 Salatgurken
- 100 ml trockener Weißwein
- 100 ml Schlagsahne
- 2 EL frisch gehackter Dill
- 2 EL Crème fraîche
- Chiliflocken
- Dill für die Garnitur
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Den Fisch waschen und trocken tupfen. Die Kartoffeln schälen und in sehr dünne Scheiben hobeln. Den Fisch mit Salz und Pfeffer würzen und auf der Hautseite mit den Kartoffelscheiben schuppenartig belegen. Salze und mit den Kartoffelschuppen nach unten in 2 EL heißem Öl in einer beschichteten Pfanne 4-5 Minuten langsam goldbraun braten.
2.
Die Gurken schälen, längs halbieren, entkernen und in Stücke schneiden. Im restlichen heißen Öl anschwitzen, salzen und mit dem Wein ablöschen. Einköcheln lassen, die Sahne, Dill und die Creme fraiche einrühren und mit Salz und Chili abschmecken.
3.
Den Fisch wenden, vom Feuer nehmen und in der heißen Pfanne 1-2 Minuten gar ziehen lassen.
4.
Das Gemüse auf Teller verteilen und darauf den Fisch setzen. Mit Dill garnieren, leicht salzen und mit Chili bestreuen und servieren.
Kommentare
Julia Flöricke
vom 06.04.2018.
Zitronensoße ohne Zitrone? - Antworten
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EAT SMARTER
vom 09.04.2018.
Hallo Frau Flöricke, danke für den Hinweis! Wir haben den Rezeptnamen angepasst. Viele Grüße von EAT SMARTER! - Antworten
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