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Waller mit Kartoffelhaube, dazu Gurken-Dill-Gemüse

Waller mit Kartoffelhaube, dazu Gurken-Dill-Gemüse
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15 min
Zubereitung
25 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 Stück
Welsfilet ohne Haut à ca. 160 g
400 g
festkochende Kartoffeln
4
2
100 ml
trockener Weißwein
100 ml
2 EL
frisch gehackter Dill
2 EL
Dill für die Garnitur
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Den Fisch waschen und trocken tupfen. Die Kartoffeln schälen und in sehr dünne Scheiben hobeln. Den Fisch mit Salz und Pfeffer würzen und auf der Hautseite mit den Kartoffelscheiben schuppenartig belegen. Salze und mit den Kartoffelschuppen nach unten in 2 EL heißem Öl in einer beschichteten Pfanne 4-5 Minuten langsam goldbraun braten.
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 2/4
Die Gurken schälen, längs halbieren, entkernen und in Stücke schneiden. Im restlichen heißen Öl anschwitzen, salzen und mit dem Wein ablöschen. Einköcheln lassen, die Sahne, Dill und die Creme fraiche einrühren und mit Salz und Chili abschmecken.
Schritt 3/4
Den Fisch wenden, vom Feuer nehmen und in der heißen Pfanne 1-2 Minuten gar ziehen lassen.
Schritt 4/4
Das Gemüse auf Teller verteilen und darauf den Fisch setzen. Mit Dill garnieren, leicht salzen und mit Chili bestreuen und servieren.

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Hallo Frau Flöricke, danke für den Hinweis! Wir haben den Rezeptnamen angepasst. Viele Grüße von EAT SMARTER!
 
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