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Waller vom Grill mit Gemüse

Waller vom Grill mit Gemüse
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505
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
1 h 10 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g festkochende Kartoffeln
Salz
3 EL Butter
½ TL getrockneter Majoran
Pfeffer aus der Mühle
2 Paprikaschoten gelb und rot
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Olivenöl bei Amazon bestellen3 EL Olivenöl
200 ml Gemüsebrühe
150 ml Sahne
Chiliflocken
Kümmelsamen
½ TL Zitronenabrieb
4 Welsfilets á ca. 120 g
Zitronensaft
1 Hand voll frische Kräuter z. B. Basilikum- und Petersilienblätter
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Kartoffeln schälen, waschen, in 1 cm kleine Würfel schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Anschließend abgießen, gut abtropfen lassen und in einer Pfanne in 2 EL zerlassener Butter goldbraun braten. Mit Majoran, Salz und Pfeffer würzen.
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 2/4
Für das Gemüse die Paprika waschen, halbieren, von Kernen und weißen Häuten befreien und in Streifen schneiden. Die Zwiebel häuten und fein würfeln. Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Paprika in einer Pfanne in 2 EL heißem Olivenöl andünsten. Dann mit der Brühe und der Sahne angießen und mit Chili, Kümmel, Salz, Pfeffer und Zitronenabrieb würzen.
Schritt 3/4
Den Waller waschen und trocken tupfen. In einer heißen Grillpfanne in der übrigen Butter und dem restlichen Öl ca. 3 Minuten grillen. Dann wenden und saftig gar ziehen lassen.
Schritt 4/4
Das Paprikagemüse mit den gebackenen Kartoffelwürfeln sowie dem gegrillten Waller auf Tellern anrichten. Den Fisch mit einigen Tropfen Zitronensaft beträufeln und mit Basilikum und Petersilie garniert servieren.

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