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Smart und fix- Rezepte für den Thermomix
09. Oktober 2017

Paprika-Safran-Suppe und Tagliatelle mit Lachs

Von EAT SMARTER

Smart und fix: Unsere Gastautorin Sabine präsentiert euch zwei leckere Gerichte aus dem Thermomix.

Paprika-Safran-Suppe
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Fit durch den Herbst

Die wärmende Paprika-Safran-Suppe können Sie zum Beispiel als leckere Vorspeise zum schnellen Nudelgericht mit Räucherlachs zubereiten. Die beiden Gerichte sind nicht nur besonders köstlich, sondern stecken auch voller gesunder Nährstoffe. So kommen Sie gut durch den Herbst und mit dem Thermomix® sparen Sie gleichzeitig viel Zeit.

Paprika-Safran-Suppe

Wenn es draußen so richtig ungemütlich ist, wird es mit einer leckeren und heißen Suppe umso gemütlicher. Paprika enthält die wichtigen Schutzvitamine C und Beta-Carotin und unterstützt so Ihr Immunsystem. Wer diese Suppe vegetarisch genießen möchte, kann die Chorizo gegen gebratene Gemüsestreifen austauschen.

Die Zutaten (für 4 Personen)

  • 3 Schalotten
  • 20g Olivenöl
  • 1TL Zucker
  • 750g gelbe Paprikaschoten
  • 750g Gemüsebrühe
  • 1⁄2 TL Safranfäden
  • 75g Frischkäse (z.B.mitPaprika/Chili/Peperoni)
  • Saft 1⁄2 Zitrone
  • Meersalz,Pfeffer
  • 100g Chorizo oder Gemüsestreifen
  • 1 EL Olivenöl
  • 2 EL Schnittlauchröllchen

Zubereitung der Paprika-Safran-Suppe im Thermomix:

  1. Die Schalotten schälen und 5 Sek /Stufe 5 zerkleinern. Olivenöl und Zucker zugeben und 3 Min /Varoma /Stufe 2 andünsten.
  2. Paprika entkernen und in Stücke schneiden, in den Mixtopf geben und 6 Sek / Stufe 7 zerkleinern. Gemüsebrühe und Safran zugeben und 20 Min/ 100°C/ Stufe 2 kochen.
  3. Frischkäse und Zitronensaft zugeben und stufenweise 60 Sek/ Stufe 5-7-9 pürieren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
  4. In der Zwischenzeit Chorizo in dünne Scheiben schneiden und in 1 EL Olivenöl kross ausbraten.
  5. Zum Servieren Chorizo-Scheiben in die Suppe geben, mit etwas Chorizo-Bratöl beträufeln und eventuell mit Schnittlauchröllchen bestreuen. 

Weitere leckere Rezepte mit und ohne Thermomix finden Sie auch auf dem Blog Chilirosen.

Auf der nächsten Seite finden Sie ein Rezept für Tagliatelle mit Räucherlachs.

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Sie haben keinen Thermomix?

Sie besitzen keinen Thermomix, möchten aber gerne die Rezepte unserer Gastblogger nachkochen? Eine Alternative können preiswerte Küchengeräte vom Discounter sein, die mit ähnlichen Funktionen ausgestattet sind. Welche Alternativgeräte im Handel erhältlich sind und was diese leisten können, erfahren Sie in unserem Vergleichscheck.

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