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E-Nummern - Was verbirgt sich hinter...

E 1451 (Acetylierte oxidierte Stärke)

Von EAT SMARTER
Aktualisiert am 31. Okt. 2013
E 1541 ein Verdickungsmittel E 1541 ein Verdickungsmittel

E 1451 ist auch unter der Bezeichnung Acetylierte oxidierte Stärke oder chemisch modifizierte Stärke bekannt und gehört zur Klasse der Verdickungsmittel.

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Acetylierte oxidierte Stärke wird in einer chemischen Reaktion aus oxidierter Stärke und Essigsäureanhydrid (Acetanhydrid) gewonnen. E 1451 ist für Lebensmittel allgemein zugelassen und wird in erster Linie in Geleesüßwaren verwendet.

Achtung: Bei der Herstellung können gentechnisch veränderte Organismen zum Einsatz kommen.

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