Ausgebackene Beinwell-Täschchen mit Frischkäsefüllung
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Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 45 min
Fertig
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 30 große Beinwellblätter
- 200 g Frischkäse pur
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 2 EL frisch geriebener Parmesan
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 1 Ei
- 125 g Mehl
- 150 ml trockener Weißwein
- 1 Prise Salz
- 600 ml Pflanzenöl zum Frittieren
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Die Beinwellblätter abbrausen, trocken tupfen und ausbreiten. Den Frischkäse mit Salz, Pfeffer und Parmesan verrühren und mit einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.
2.
Je 1 TL von der Frischkäsemasse auf ein Blatt setzen, zu Päckchen einschlagen und leicht andrücken.
3.
Das Ei trennen. Das Mehl mit dem Eigelb, dem Wein und Salz glatt rühren. Etwa 10 Minuten ruhen lassen. Das Eiklar steif schlagen und den Eischnee unter den Teig ziehen.
4.
Das Öl auf 170°C erhitzen. Die Päckchen durch den Teig ziehen und in dem heißen Öl goldbraun ausbacken. Herausnehmen, auf Küchenkrepp abtropfen lassen und servieren.
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