Ausgebackene Holunderblüten
"Hollerküchle"
Ausgebackene Holunderblüten - Der blumige Genuss für Feinschmecker verbreitet Sommerlaune pur!
Zutaten
für 4 Portionen- 4 Holunderblütendolden
- 2 gehäufte EL Mehl Type 405 (40 g)
- Jetzt kaufen!2 gehäufte EL Speisestärke (40 g)
- 1 Tütchen Vanillezucker
- Salz
- 1 Ei
- 60 ml kohlensäurehaltiges Mineralwasser
- 250 ml Öl
- Jetzt kaufen!2 TL Puderzucker
Küchengeräte
Zubereitungsschritte
Holunderblütendolden gut ausschütteln, um eventuelle Verunreinigungen zu entfernen.
Mehl und Speisestärke in eine Schüssel sieben. Vanillezucker und 1 Prise Salz zufügen. Ei und 40 ml Mineralwasser dazugeben und alles mit einem Schneebesen glattrühren.
Der Teig soll flüssig, aber dabei cremig und nicht zu dünn sein. Gegebenenfalls noch 1-2 EL Mineralwasser unterrühren.
Öl in einem kleinen Topf erhitzen: Es ist heiß genug, wenn sich am hineingehaltenen Stiel eines Holzlöffels kleine Bläschen bilden.
Den Teig nochmals kurz durchschlagen. Die Holunderblüten am Stiel festhalten und portionsweise in den Teig tauchen.
Etwas abtropfen lassen und sofort im heißen Öl goldgelb ausbacken. Mit einem Schaumlöffel herausheben, dabei gut abtropfen lassen.
Blüten auf eine dicke Lage Küchenpapier geben, um überschüssiges Fett aufzusaugen. Zusätzlich vorsichtig mit Küchenpapier abtupfen.
Auf diese Weise alle Blütendolden ausbacken. Puderzucker in ein feines Sieb geben, die noch warmen Blüten damit bestäuben und sofort servieren.
Zusätzlicher Tipp
Die Blütendolden schmecken besonders gut zu Eis mit Erdbeeren.
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