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Enten-Risotto mit Feige

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Enten-Risotto mit Feige
2
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leicht
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1
2
1 EL
2 EL
300 g
1 l
80 g
frisch geriebener Parmesan
Pfeffer aus der Mühle
2
400 g
gebratene Entenbrust
Feige zum Garnieren
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken. Die Butter und das Olivenöl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebeln, den Knoblauch und den Reis darin glasig dünsten. Nach und nach die Brühe unterrühren. Immer wieder unter Rühren bei starker Hitze aufsaugen/verdampfen lassen. Das Risotto so ca. 20 Minuten leicht bissfest garen. Die Feigen waschen, der Länge nah vierteln und in Scheiben schneiden. Die Entenbrust in feine Scheiben schneiden. Kurz vor dem Servieren den geriebenen Parmesan zusammen mit den Feigenstücken und der Entenbrust unter das Risotto rühren. 3-4 Minuten erwärmen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie frische Feigen ganz einfach waschen und putzen
Schritt 2/2
Mit Feigen garniert auf Tellern anrichten und servieren.

Kommentare

 
Das sieht wirklich ganz lecker aus, aber es wird nicht erwähnt, wie die Ente und die Feigen zubereitet werden. Ich kann doch keine rohe Ente für 3-4 min zum Risotto geben und hoffen, dass sie durchgart. Schade, hätte das Rezept gern gekocht...
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Hallo Vanessa236, für dieses Gericht wird bereits gebratene Ente verwendet. Diese wird zusammen mit den klein geschnittenen Feigen kurz vor Ende der Garzeit unter das Risotto gehoben und nur noch mit erwärmt. Viele Grüße von EAT SMARTER!

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