Garnelen-Rinderfilets und Roastbeef-Röllchen
(0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
35 min
Zubereitung
fertig in 50 min
Fertig
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 4 Chateaubriand (doppelt dicke Rinderfilets aus dem Mittelstück)
- 3 EL Öl
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 8 größere Garnelen
- 8 Scheiben rosa gebratenes Roastbeef (vom Metzger)
- 30 g dunkle Schokolade (80% Kakaoanteil)
- 4 lange Schnippelbohnen
EAT SMARTER empfiehlt
Genuss braucht Vertrauen.
Sie möchten das Rezept nachkochen? Achten Sie beim Fischkauf auf diese Siegel. Das blaue MSC-Siegel gibt Ihnen die Sicherheit, dass Ihr Fischprodukt aus Fischfang stammt, bei dem Fischbestände erhalten und die Auswirkungen auf das marine Ökosystem reduziert werden. Das türkise ASC-Siegel kennzeichnet Fisch und Meeresfrüchte aus Aquakulturen, die die Tierwohl-, Umwelt- und Sozialkriterien des ASC-Programms erfüllen. Beide Zertifizierungen werden unabhängig geprüft. Erfahren Sie mehr auf check-deinen-fisch.org. Check deinen Fisch!
Zubereitungsschritte
1.
Das Fleisch mit Küchengarn in Form binden.
2.
Schneidebohnen in kochendem Salzwasser 10 Min. garen, abgießen, abschrecken, trocken tupfen und jeweils längs halbieren.
3.
2 EL Öl in einer backofenfesten Pfanne erhitzen und das Fleisch rundum kräftig anbraten. Pfanne vom Herd nehmen, das Fleisch salzen, pfeffern und im vorgeheizten Backofen(200°) in ca. 5 Min. fertig backen.
4.
Zwischenzeitlich Garnelen waschen, trocken tupfen und im übrigen Öl rundum 4 - 5 Min. braten.
5.
Zerkleinerte Schokolade im Wasserbad schmelzen. Roastbeefscheiben aufrollen, mit je einer Bohnenhälfte zusammenbinden und die Enden der Röllchen kurz in die Schokolade tauchen.
6.
Zum Servieren die Medaillons quer durchschneiden. Auf die untere Hälfen je eine Garnele legen. In die obere Hälfte mit einem spitzen Messer kreuzweise einstechen und je eine Garnele hineinstecken (u. U. hier vorher die Köpfe entfernen), auf die untere Hälfte setzen. Mit den Roastbeefröllchen anrichten.
Für Low-Carb-Fans
Eiweißreiche Köstlichkeiten
Simpel, aber gut: die besten Ideen
Ähnliche Rezepte
Starten Sie jetzt mit unserem Onlinekurs "Gesund abnehmen"
