Geräucherter Schinkenbraten

Name: Geräucherter Schinkenbraten
Total time: 1 h 45 min
Yield: 8
Cuisine: Europa, Polnisch
Ingredients: 4 EL Apfelgelee; 4 EL Zitronensaft; 1 Prise Cayennepfeffer; 1.5 kg Schweineschinkenbraten (leicht geräuchert); 2 EL Butterschmalz; Orangenscheibe; grüner Salat

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Health Score:

6,2 / 10

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Schwierigkeit:

leicht

Schwierigkeit

Zubereitung:

15 min

Zubereitung

fertig in 1 h 45 min

Fertig

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 4 EL Apfelgelee; 4 EL Zitronensaft; 1 Prise Cayennepfeffer; 1 ½ kg Schweineschinkenbraten leicht geräuchert; 2 EL Butterschmalz

Zum Garnieren: Orangenscheibe; grüner Salat

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Zitronensaft Butterschmalz Orangenscheibe Salat

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Zubereitungsschritte

Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen.

Apfelgelee erwärmen, mit Zitronensaft und Cayennepfeffer zur Glasur rühren. Schinkenbraten kalt abbrausen und trocken tupfen, mit Küchengarn etwas einschnüren. In einem Bräter Butterschmalz erhitzen, Fleisch darin rundum anbraten. Dann ca. 200 ml Wasser angießen. Den Braten mit etwas Glasur bepinseln und im vorgeheizten Backofen ca. 90 Minuten braten und dabei immer wieder mit Glasur bestreichen. Evtl. etwas mehr Wasser angießen.

Ausgekühlt in Scheiben schneiden und nach Belieben mit eingerollten Orangenscheiben und Salat garnieren.