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Geräucherter Schinkenbraten

Name: Geräucherter Schinkenbraten
Total time: 1 h 45 min
Yield: 8
Ingredients: 4 EL Apfelgelee; 4 EL Zitronensaft; 1 Prise Cayennepfeffer; 1.5 kg Schweineschinkenbraten (leicht geräuchert); 2 EL Butterschmalz; Orangenscheibe; grüner Salat

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leicht

Schwierigkeit

15 min

Zubereitung

• Fertig in 1 h 45 min

Fertig

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 8 Portionen

4 EL

Apfelgelee

4 EL

Zitronensaft

1 Prise

Cayennepfeffer

1 ½ kg

Schweineschinkenbraten leicht geräuchert

2 EL

Butterschmalz

Zum Garnieren: Orangenscheibe; grüner Salat

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen.

Schritt 2/3

Apfelgelee erwärmen, mit Zitronensaft und Cayennepfeffer zur Glasur rühren. Schinkenbraten kalt abbrausen und trocken tupfen, mit Küchengarn etwas einschnüren. In einem Bräter Butterschmalz erhitzen, Fleisch darin rundum anbraten. Dann ca. 200 ml Wasser angießen. Den Braten mit etwas Glasur bepinseln und im vorgeheizten Backofen ca. 90 Minuten braten und dabei immer wieder mit Glasur bestreichen. Evtl. etwas mehr Wasser angießen.

Schritt 3/3

Ausgekühlt in Scheiben schneiden und nach Belieben mit eingerollten Orangenscheiben und Salat garnieren.

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