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Heringsalat

Rezeptautor: EAT SMARTER
Heringsalat
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40 min
Zubereitung
1 h 10 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
400 g
Pfeffer aus der Mühle
1
2
Zitronen (Saft)
8
3 EL
3 EL
5 EL
½ TL
½ TL
Dillspitzen zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Kartoffeln waschen und mit Schale in Salzwasser in ca. 20 Min. garen, abgießen, abschrecken, pellen und halbieren.
Schritt 2/5
Bohnen waschen, putzen, schräg in 3 cm lange Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 10 Min. garen. Abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.
Schritt 3/5
Schalotte schälen und in dünne Ringe schneiden. Äpfel waschen, vierteln das Kerngehäuse entfernen und in dünne Spalten schneiden. Sofort mit Zitronensaft vermischen.
Video Tipp
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Video Tipp
Wie Sie eine Schalotte mühelos in dünne Ringe schneiden
Schritt 4/5
Fischfilets kurz unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden.
Schritt 5/5
Essig, Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Zucker, Senf und Öl verrühren, abschmecken. Alle Zutaten in einer Schüssel locker mit der Sauce vermischen. Den Salat auf Tellern anrichten und mit Dillspitzen garniert servieren.

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