Linsensalat und Röstbrot mit Mozzarella
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Health Score:
8,8 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h
Zubereitung
fertig in 3 h
Fertig
Kalorien:
395
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 395 kcal | (19 %) | mehr | |
| Protein | 22 g | (22 %) | mehr | |
| Fett | 15 g | (13 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 42 g | (28 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 14,2 g | (47 %) | mehr |
weitere Nährwerte
Automatic
| Vitamin A | 0,5 mg | (63 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 2,2 mg | (18 %) | ||
| Vitamin K | 100,4 μg | (167 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,4 mg | (40 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,3 mg | (27 %) | ||
| Niacin | 6,4 mg | (53 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,5 mg | (36 %) | ||
| Folsäure | 139 μg | (46 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,2 mg | (20 %) | ||
| Biotin | 8,6 μg | (19 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,2 μg | (7 %) | mehr | |
| Vitamin C | 6 mg | (6 %) | ||
| Kalium | 771 mg | (19 %) | mehr | |
| Calcium | 127 mg | (13 %) | mehr | |
| Magnesium | 107 mg | (36 %) | mehr | |
| Eisen | 6,4 mg | (43 %) | mehr | |
| Jod | 26 μg | (13 %) | mehr | |
| Zink | 3,2 mg | (40 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 5,3 g | |||
| Harnsäure | 101 mg | |||
| Cholesterin | 18 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 3 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 300 g Linsen
- 1 kleine Möhre
- 2 Knoblauchzehen
- Olivenöl
- Weißweinessig
- 2 EL Crème fraîche
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Für die Brusetta
- 4 Scheiben Baguette
- 4 Scheiben Mozzarella
- Rosmarin
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Linsen über Nacht (mindestens 2 Stunden) einweichen. Am nächsten Tag in reichlich Wasser garen bis sie weich sind (ca. 40 Min.). Abtropfen lassen. Möhre schälen und in sehr feine Würfel schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Beides in 2 EL Öl in einer Pfanne 2–3 Min. dünsten. Mit 2 EL Olivenöl, 2 EL Essig und Creme fraiche in die Linsen einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2.
Baguettescheiben im heißen Backofen (220°C) hellgelb anrösten, herausnehmen, je mit 1 Mozzarellascheibe belegen, mit Pfeffer übermahlen und mir Rosmarin garnieren.
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