Linsensalat und Röstbrot mit Mozzarella
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Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h
Zubereitung
fertig in 3 h
Fertig
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 300 g Linsen
- 1 kleine Möhre
- 2 Knoblauchzehen
- Olivenöl
- Weißweinessig
- 2 EL Crème fraîche
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Für die Brusetta
- 4 Scheiben Baguette
- 4 Scheiben Mozzarella
- Rosmarin
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Linsen über Nacht (mindestens 2 Stunden) einweichen. Am nächsten Tag in reichlich Wasser garen bis sie weich sind (ca. 40 Min.). Abtropfen lassen. Möhre schälen und in sehr feine Würfel schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Beides in 2 EL Öl in einer Pfanne 2–3 Min. dünsten. Mit 2 EL Olivenöl, 2 EL Essig und Creme fraiche in die Linsen einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2.
Baguettescheiben im heißen Backofen (220°C) hellgelb anrösten, herausnehmen, je mit 1 Mozzarellascheibe belegen, mit Pfeffer übermahlen und mir Rosmarin garnieren.
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