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Linsensalat mit Schafskäse und Walnüssen

5
Durchschnitt: 5 (3 Bewertungen)
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Linsensalat mit Schafskäse und Walnüssen
382
kcal
Brennwert

Linsensalat mit Schafskäse und Walnüssen - Perfekt fürs Picknick oder die Mittagspause.

3
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leicht
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Schon 30 g Walnüsse decken den Tagesbedarf an Linolsäure, einer für den Körper unentbehrlichen mehrfach ungesättigten Fettsäure. Die Kombination aus Linsen und Käse versorgt unsere Muskeln mit viel hochwertigem Eiweiß.

Verwenden Sie anstelle der roten Linsen auch mal Belugalinsen, denn diese enthalten deutlich mehr sättigende Ballaststoffe.

1 Portion enthält
Brennwert382
Eiweiß/Protein/g16
Fett/g17
Kohlenhydrate/g39
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
400 ml
120 g
rote Linsen
4 Zweige
300 g
120 g
Feta (50 % Fett i. Tr.)
100 g
50 g
4 EL
1 TL
Senf (7 g)
1 TL
5 EL
2
kleine rote Äpfel (300 g; z. B. Idared)
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Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Orangensaft zum Kochen bringen. Linsen im kochenden Orangensaft etwa 10–15 Minuten kochen lassen. Anschließend 10 Minuten abkühlen lassen.

Schritt 2/3

Inzwischen Thymian waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen. Tomaten putzen, waschen und je nach Größe, halbieren oder vierteln. Feta zerbröckeln. Rucola waschen und trocken schütteln. Walnüsse grob hacken.

Schritt 3/3

Für das Dressing Essig mit Senf, Honig und Öl verquirlen. Äpfel waschen, halbieren, entkernen, klein würfeln und mit dem Dressing und Linsen mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Walnüsse mit den restlichen vorbereiteten Zutaten zur Apfel-Linsen-Mischung geben und vorsichtig vermengen.

Kommentare

 
Sehr schmackhafte Kombination - anstatt Apfel hab ich Mango genommen.
 
Was passiert mit dem Orangensaft?
 
Den saugen wohl die Linsen auf.

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