Nieren mit Pilzen
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10 min
Zubereitung
30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 800 g
Kalbsniere küchenfertig vorbereitet
- 2 EL
- 250 g
- 4 cl
- 200 ml
- 100 ml
Zubereitungsschritte
Schritt 1/1
Die Nieren waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. In 1 EL heißem Öl in einer beschichteten Pfanne braun anbraten und wieder herausnehmen. Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Im restlichen Öl in der Pfanne anbraten und mit dem Cognac ablöschen. Den Fond und die Sahne angießen und etwa 5 Minuten leicht sämig einköcheln lassen. Die Sahne und die Nieren ergänzen und etwa 5 Minuten fertig garen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
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