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Nieren mit Pilzen

Nieren mit Pilzen
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10 min
Zubereitung
30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
800 g
Kalbsniere küchenfertig vorbereitet
2 EL
250 g
4 cl
200 ml
100 ml
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/1
Die Nieren waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. In 1 EL heißem Öl in einer beschichteten Pfanne braun anbraten und wieder herausnehmen. Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Im restlichen Öl in der Pfanne anbraten und mit dem Cognac ablöschen. Den Fond und die Sahne angießen und etwa 5 Minuten leicht sämig einköcheln lassen. Die Sahne und die Nieren ergänzen und etwa 5 Minuten fertig garen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
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