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Nudeln mit Pesto

Rezeptautor: EAT SMARTER
Nudeln mit Pesto
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20 min
Zubereitung
30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für das Pesto
60 g
2 Handvoll
Basilikum ca. 50 g
2
1 Stück
Parmesan ca. 50 g
125 ml
Für die Nudeln
500 g
Für die Garnitur
frischer Parmesan zum Hobeln
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Bavette nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser bissfest kochen.
Schritt 2/4
Inzwischen für das Pesto die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne unter Rühren goldbraun anrösten, auf einen Teller geben und erkalten lassen. Das Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Die Knoblauchzehen schälen, grob hacken. Den Parmesan reiben.
Video Tipp
Wie Sie Pinienkerne richtig in der Pfanne rösten
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/4
Das Basilikum mit Knoblauch, 40 g Pinienkernen und Käse in den Mixer mit etwas Olivenöl geben. Das Zerkleinern beginnen und so viel Öl untermischen bis ein cremiges Pesto entstanden ist. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken.
Schritt 4/4
Nun die Bavette abgießen, kurz abtropfen lassen und sofort mit dem Pesto mischen. In vorgewärmte Teller geben, mit geriebenem Parmesan und den restlichen Pinienkernen bestreuen und mit Basilikum garnieren.

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