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Panna cotta mit Safran-Honig-Soße

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Panna cotta mit Safran-Honig-Soße
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
fertig in 5 h 30 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1
500 ml
50 g
g
6 Blätter
weiße Gelatine
1 Msp.
Außerdem
4 EL
Honig nach Belieben mehr
1 EL
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen und das Mark herausschaben. Die Sahne mit dem Zucker, dem Vanillemark und –schote sowie der Hälfte der Safranfäden etwa 8 Minuten bei geringer Hitze kochen. Die Gelatine in einer Schüssel mit kaltem Wasser einweichen. Die Vanilleschote aus der Sahne nehmen. Den Topf vom Herd ziehen. Die Gelatine gut ausdrücken und in die Vanillesahne geben. Unter Rühren auflösen und den Zitronenabrieb zugeben. 4 flache Förmchen (ca. 8 cm Durchmesser) mit kaltem Wasser ausspülen, die Sahne einfüllen und mindestens 5 Stunden kalt stellen.
Schritt 2/2
Vor dem servieren die Panna Cotta aus den Förmchen stürzen (evtl. kurz in heißes Wasser tauchen) und jeweils 1-2 EL Honig darüber geben. Mit dem restlichen Safran bestreuen und einen Tupfer Schokolade darauf geben. Mit ein paar Mandelstiften garnieren.

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