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Rosenkohl-Mandel-Gemüse

Rezeptautor: EAT SMARTER
Rosenkohl-Mandel-Gemüse
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30 min
Zubereitung
50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für den Rosenkohl
750 g
Zum Bestreuen
75 g
geschälte Mandeln
60 g
4 EL
Pfeffer aus der Mühle
Butter zum Schwenken
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Für den Rosenkohl in einem Topf Wasser zum Kochen bringen.
Schritt 2/6
Inzwischen den Rosenkohl waschen, gegebenenfalls die äußeren Blätter entfernen, den Stielansatz knapp zurück schneiden und kreuzweise einschneiden. Im kochenden Wasser in 15-20 Minuten kernig-weich kochen. Das Gemüse aus dem Wasser nehmen und kurz kalt abschrecken, abtropfen lassen.
Schritt 3/6
Währenddessen die Mandeln ohne Fett in einer großen Pfanne goldgelb rösten, herausnehmen.
Schritt 4/6
Die Butter in der Pfanne schmelzen und die Semmelbrösel darin rösten, herausnehmen.
Schritt 5/6
Erneut etwas Butter zum Schwenken in der Pfanne schmelzen, den Rosenkohl darin wenden, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Schritt 6/6
Den Rosenkohl anrichten und mit den gerösteten Semmelbröseln und Mandeln bestreuen.

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