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Ziegenkäse mit Stachelbeersoße

Ziegenkäse mit Stachelbeersoße
30 min
Zubereitung
1 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 Stachelbeeren
250 g Pflaumen
2 Schalotten
1 milde, grüne Chilischote
Hier kaufen!125 ml Weißweinessig
1 Msp. Senfpulver
50 g brauner Zucker
Salz
Jetzt kaufen!Cayennepfeffer
4 kleine Ziegenkäse
2 EL Honig
Zitronenthymian für die Garnitur
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Zubereitungsschritte

1
Die Stachelbeeren waschen und gut abtropfen lassen. Die Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen und vierteln. Die Schalotten schälen und grob würfeln. Die Chilischoten waschen, putzen und in Ringe schneiden. Den Essig mit 100 ml Wasser dem Senfpulver und Zucker aufkochen lassen. Etwa 10 Minuten einköcheln lassen, das Obst und Schalotte untermengen und unter gelegentlichem Rühren weitere 10-15 Minuten leise zu einem Chutney einköcheln lassen. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Vom Feuer nehmen und abkühlen lassen.
Wie Sie eine Pflaume waschen und ganz einfach entsteinen
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
2
Die Käse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit dem Honig beträufeln. Unter dem vorgeheizten Ofengrill 5-10 Minuten goldbraun backen. Mit dem Chutney anrichten und mit Thymian garniert servieren.

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