Gemüsepfanne mit Ziegenkäse

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Gemüsepfanne mit Ziegenkäse
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Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung

Zutaten

für
Zutaten
2 Auberginen
3 Zucchini
5 Tomaten
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Lorbeerblatt
2 TL abgezupfte Thymianblätter
50 g schwarze Oliven
Salz
Pfeffer aus der Mühle
4 Olivenöl
150 g Ziegenfrischkäse
Basilikum
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
ZiegenfrischkäseOliveThymianblattAubergineZucchiniTomate
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Zubereitungstipps
Auberginen in Scheiben schneiden
Auberginen in Scheiben schneiden

Zubereitungsschritte

1.
Auberginen würfeln, Zucchini in Scheiben schneiden, Tomaten vierteln, Zwiebeln in Ringe schneiden.
2.
In einer heißen, großen Pfanne Zwiebeln, Auberginen und Zucchini im Olivenöl scharf anbraten, durchgepressten Knoblauch, Tomaten, Oliven, Lorbeer und Thymian hinzugeben, salzen und pfeffern, etwas Wasser hinzugeben und bei geschlossenem Deckel ca. 15 Min garen, Käse hinzugeben, leicht untermischen und mit Basilikum garniert servieren.
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