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Spargeltarte mit Ziegenkäse

Spargeltarte mit Ziegenkäse
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25 min
Zubereitung
1 h 5 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Blech Tarteform, ca. 24 cm Durchmesser
3 EL
300 g
600 g
grüner Spargel
200 g
2
2 EL
frisch geriebener Parmesan
Pfeffer aus der Mühle
Muskat frisch gerieben
150 g
frische Minzblatt für die Garnitur
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Eine Tarteform von 24 cm Durchmesser mit 1 EL Öl auspinseln.
Schritt 2/3
Den Blätterteig ausrollen und den Boden der Form damit auslegen.
Schritt 3/3
Das untere Drittel vom Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Die Crème fraîche mit den Eiern und dem Käse verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und auf den Teigboden streichen. Dabei einen 1-2 cm dicken Rand frei lassen. Die Tarte mit dem Spargel belegen. Den Ziegenkäse in dünne Scheiben schneiden, auf dem Spargel verteilen, salzen, pfeffern und mit 2-3 EL Olivenöl beträufeln. Im Ofen ca. 40 Minuten goldbraun backen, herausnehmen und mit Minze garniert servieren.
Wie Sie grünen Spargel richtig waschen, putzen und schälen

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