Hähnchenbrust mit Ziegenkäse
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Dieses eiweißreiche Gericht deckt den Tagesbedarf an Proteinen ganz und den an Eisen zu 70 Prozent. Es ist deshalb optimal für Frauen, die schwanger werden möchten, es schon sind oder für stillende Frauen.
Damit möglichst viel Eisen aus dem Fleisch vom Körper genutzt wird, reichen Sie als Beilage einen Salat mit Paprika oder trinken Sie Orangensaft dazu: Mit Hilfe von Vitamin C, das in Salat und Saft üppig vorhanden ist, kann das Eisen besser aufgenommen werden.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien | 411 kcal | (20 %) | mehr | |
Protein | 47 g | (48 %) | mehr | |
Fett | 23 g | (20 %) | mehr | |
Kohlenhydrate | 2 g | (1 %) | mehr | |
zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
Ballaststoffe | 8,5 g | (28 %) | mehr |
Vitamin A | 0,5 mg | (63 %) | ||
Vitamin D | 3 μg | (15 %) | mehr | |
Vitamin E | 2,2 mg | (18 %) | ||
Vitamin K | 43,5 μg | (73 %) | ||
Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
Vitamin B₂ | 0,6 mg | (55 %) | ||
Niacin | 36,4 mg | (303 %) | ||
Vitamin B₆ | 1 mg | (71 %) | ||
Folsäure | 69 μg | (23 %) | mehr | |
Pantothensäure | 5,1 mg | (85 %) | ||
Biotin | 26,3 μg | (58 %) | mehr | |
Vitamin B₁₂ | 0,9 μg | (30 %) | mehr | |
Vitamin C | 14 mg | (15 %) | ||
Kalium | 1.357 mg | (34 %) | mehr | |
Calcium | 92 mg | (9 %) | mehr | |
Magnesium | 74 mg | (25 %) | mehr | |
Eisen | 10,2 mg | (68 %) | mehr | |
Jod | 10 μg | (5 %) | mehr | |
Zink | 2,3 mg | (29 %) | mehr | |
gesättigte Fettsäuren | 9,2 g | |||
Harnsäure | 353 mg | |||
Cholesterin | 151 mg | mehr | ||
Zucker gesamt | 1 g |
![](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/square_thumbnail/public/teaser_es.png)
Zutaten
- Zutaten
- 275 g frische Pfifferlinge
- 2 kleine Schalotten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Bund Schnittlauch
- 75 g junger Ziegenkäse (z.B. St. Maure)
- Pfeffer
- 2 Stiele Basilikum
- 340 g Hähnchenbrustfilet (2 Hähnchenbrustfilets)
- 2 EL Olivenöl
- Salz
Küchengeräte
Zubereitungsschritte
![Hähnchenbrust mit Ziegenkäse Zubereitung Schritt 1 Hähnchenbrust mit Ziegenkäse Zubereitung Schritt 1](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/haehnchenbrust-ziegenkaese-zubereitung-schritt-1-5667.jpg)
Pfifferlinge putzen, die Stielenden abschneiden.
![Hähnchenbrust mit Ziegenkäse Zubereitung Schritt 2 Hähnchenbrust mit Ziegenkäse Zubereitung Schritt 2](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/haehnchenbrust-ziegenkaese-zubereitung-schritt-2-5667.jpg)
Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln. Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in 2 cm lange Stücke schneiden.
![Hähnchenbrust mit Ziegenkäse Zubereitung Schritt 3 Hähnchenbrust mit Ziegenkäse Zubereitung Schritt 3](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/haehnchenbrust-ziegenkaese-zubereitung-schritt-3-5667.jpg)
Ziegenkäse in einer kleinen Schüssel glattrühren und mit Pfeffer würzen. Basilikum waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen, fein hacken und unter den Käse mischen.
![Hähnchenbrust mit Ziegenkäse Zubereitung Schritt 4 Hähnchenbrust mit Ziegenkäse Zubereitung Schritt 4](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/haehnchenbrust-ziegenkaese-zubereitung-schritt-4-5667.jpg)
Hähnchenbrustfilets waschen, trockentupfen und mit einem scharfen Messer einen kleinen waagerechten Schnitt in jede Brust machen.
![Hähnchenbrust mit Ziegenkäse Zubereitung Schritt 5 Hähnchenbrust mit Ziegenkäse Zubereitung Schritt 5](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/haehnchenbrust-ziegenkaese-zubereitung-schritt-5-5667.jpg)
Einen Holzlöffelstiel in den Einschnitt führen und durch Hin-und-her-Bewegen eine Tasche formen.
![Hähnchenbrust mit Ziegenkäse Zubereitung Schritt 6 Hähnchenbrust mit Ziegenkäse Zubereitung Schritt 6](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/haehnchenbrust-ziegenkaese-zubereitung-schritt-6-5667.jpg)
Käse in einen Spritzbeutel füllen und in die Taschen spritzen.
![Hähnchenbrust mit Ziegenkäse Zubereitung Schritt 7 Hähnchenbrust mit Ziegenkäse Zubereitung Schritt 7](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/haehnchenbrust-ziegenkaese-zubereitung-schritt-7-5667.jpg)
Öffnung mit einem Zahnstocher verschließen.
![Hähnchenbrust mit Ziegenkäse Zubereitung Schritt 8 Hähnchenbrust mit Ziegenkäse Zubereitung Schritt 8](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/haehnchenbrust-ziegenkaese-zubereitung-schritt-8-5667.jpg)
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Hähnchenbrüste mit Salz und Pfeffer würzen und im heißen Fett von jeder Seite scharf anbraten.
![Hähnchenbrust mit Ziegenkäse Zubereitung Schritt 9 Hähnchenbrust mit Ziegenkäse Zubereitung Schritt 9](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/haehnchenbrust-ziegenkaese-zubereitung-schritt-9-5667.jpg)
Herausnehmen und auf einem Backblech im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C, Gas Stufe 3) 12-15 Minuten garen.
![Hähnchenbrust mit Ziegenkäse Zubereitung Schritt 10 Hähnchenbrust mit Ziegenkäse Zubereitung Schritt 10](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/haehnchenbrust-ziegenkaese-zubereitung-schritt-10-5667.jpg)
Schalotten und Knoblauch in die Pfanne geben, 3 Minuten dünsten. Pilze dazugeben und 4-5 Minuten weiterbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Schnittlauch unter die Pilze mischen und zum Hähnchen servieren.
![Bild des Benutzers passifl0ra@posteo.de Bild des Benutzers passifl0ra@posteo.de](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/50x50/public/useravatars/picture-1064025-1627491574.jpg)
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