Zucchini im Senfsud

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Zucchini im Senfsud
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Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 12 h 30 min
Fertig

Zutaten

für
Zutaten
2 ½ kg Zucchini
3 Zwiebeln
Paprikaschoten Je 2 rote und grüne
500 ml Weißweinessig
50 g Salz
500 g Zucker
3 TL Senfsamen
3 TL Kurkumapulver
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
ZucchiniZuckerSalzZwiebelPaprikaschoteSenfsamen
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Zubereitungsschritte

1.
Zucchini waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln. Paprika waschen, putzen, halbieren, entkernen, alle weißen Innenhäute entfernen und würfeln. Alles in eine Schüssel geben. Für den Sud 500 ml Wasser mit Essig, Salz, Zucker, Senfkörnern und Kurkuma verrühren und über das Gemüse gießen. Alles gut vermischen und über Nacht zugedeckt an einem kühlen Ort stehen lassen.
2.
Dann in einen großen Topf geben und einmal aufkochen und 5 Min. leise kochen lassen. Heiß in die vorbereiteten Gläser geben, sofort verschließen und 10 Min. auf den Deckel stellen, dann umdrehen und auskühlen lassen.
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