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Bärlauch-Fladen

Bärlauch-Fladen
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45 min
Zubereitung
2 h 5 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Blech (30x40 cm)
Für den Teig
12 g frische Hefe
1 Prise Zucker
150 g Mehl
150 g Vollkornmehl
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
Salz
Olivenöl bei Amazon bestellenOlivenöl für das Backblech
Für den Belag
2 rote Paprikaschoten
120 g Bärlauch
3 Eier
250 g Schmand
150 g geriebener Emmentaler
Pfeffer aus der Mühle
Mehl zum Arbeiten
1 TL Fenchelsamen
1 Hand voll Bärlauchblüte zum Bestreuen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Für den Teig die Hefe in eine Schüssel bröckeln, mit dem Zucker und ca. 150 ml lauwarmem Wasser glatt rühren. Beide Mehle, Olivenöl und 1 TL Salz zugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
Schritt 2/5
Den Backofen auf 240°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Das Backblech mit Öl auspinseln.
Schritt 3/5
Für den Belag die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und in kleine Würfel schneiden. Den Bärlauch abbrausen, putzen, trocken schleudern und in Streifen schneiden. In einer Schüssel die Eier mit dem Schmand und dem Käse verrühren. Den Bärlauch untermischen und mit Pfeffer und nach Bedarf ein wenig Salz würzen.
Schritt 4/5
Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche nochmal durchkneten und dünn auswellen. Auf das Blech legen, einige Male mit einer Gabel anstupfen und die Bärlauchmasse darauf verteilen, dabei einen kleinen Rand freilassen. Mit dem Fenchel bestreuen und im Ofen ca. 20 Minuten goldbraun und knusprig backen. Während der letzten 2-3 Minuten mit den Bärlauchblüten bestreuen.
Schritt 5/5
Aus dem Ofen nehmen und in Stücke geschnitten servieren.

Letzte KommentareAlle Kommentare

Bild des Benutzers EAT SMARTER
Hallo Nivello, danke für den Hinweis! Wir haben die fehlenden Angaben ergänzt. Viele Grüße von EAT SMARTER!
 
Würde es ja gerne mal ausprobieren,jedoch finde ich keine Zutatenliste für den Teig

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