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Zucchini-Frikadellen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zucchini-Frikadellen
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
750 g
Kartoffeln gekocht
3
4 EL
Pfeffer aus der Mühle
1 Zweig
Öl zum Braten
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Zucchini waschen, putzen und grob raspeln. Die Minze waschen, trocken schütteln und fein hacken. Kartoffeln schälen, durchpressen, beides mit den Eiern, Minze und Mehl verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Den Teig in 16 Portionen teilen und mit feuchten Händen Küchlein formen.
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 2/2
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und je 4 Pflanzerl hineingeben und ca. 3-5 Min. bei mittlerer Hitze von jeder Seite goldgelb braten. Die Pflanzerl entweder kalt genießen oder bis zum Servieren im Ofen bei 100°C warm halten.

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Es wäre gut, zu erwähnen, dass die Zucchini vom Inneren befreit werden muss. Ansonsten passiert das, was mir passiert ist: die Masse wird zu flüssig und eignet sich nicht mehr für die Pfanne. Sehr ärgerlich.

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